El sorbet és increïblement fàcil de preparar, però encara requereix una mica de paciència. S'haurà de remenar cada hora i es congelarà tota la nit.
És necessari
- - 300 g de maduixes
- - 1 llimona
- - 75 g de sucre
- - 2 tiges de menta
Instruccions
Pas 1
Les maduixes es renten, es netegen dels pedicels de sèpal verds i es tallen en rodanxes de 3 mm aproximadament. Deixeu un parell de baies per decorar.
Pas 2
Les maduixes a rodanxes es col·loquen en un cassó o bol i es cobreixen amb sucre. Afegiu-hi suc de llimona i 25 ml d’aigua. Perquè les maduixes es facin suc i sucre, deixeu-les almenys quinze minuts.
Pas 3
En un termini de tres a quatre minuts, les maduixes es passen a la batedora fins que queden homogènies. Per obtenir una uniformitat completa, el puré de maduixes es pot passar per un colador. Però això és completament opcional. Algunes persones prefereixen el sorbitol sense filtrar.
Pas 4
El puré de maduixa s’aboca en un recipient ampli perquè pugueu estendre una fina capa per tot el fons. El recipient es posa al congelador durant aproximadament una hora. Després de la congelació, el sorbitol s’elimina del congelador, es barreja amb una forquilla per trencar el gel i saturar el sorbitol amb aire. La forquilla es pot substituir per una batedora rígida. El sorbitol es torna a posar al congelador. El procés de barreja de sorbitol es repeteix tres vegades amb un interval horari. El sorbitol es deixa al congelador durant la nit.
Pas 5
Abans de servir-lo, heu de formar boles de sorbet amb una cullerada, posar-les en bols o plats, guarnir-les amb maduixes, dividides en diverses llesques i menta fresca picada finament.
