Les postres originals de síndria xinesa us delectaran amb el seu sabor inusual i la seva cruixent cruixent dolça.
És necessari
- - 1,5 kg de síndria;
- - 150 g de midó;
- - 100 g de sucre llustre;
- - 200 g de farina de blat;
- - 3 esquirols;
- - 300 ml d’oli vegetal;
- - aigua.
Instruccions
Pas 1
Renteu la síndria, talleu, separeu la polpa de la pela, traieu amb cura totes les llavors. Talleu la polpa en petits trossos en forma de diamant i enrotlleu-la amb farina.
Pas 2
Dissoleu el midó en aigua freda, afegiu-hi les clares i remeneu bé. Introduïu els diamants de síndria a la barreja de midó i barregeu.
Pas 3
Ompliu una cassola amb oli vegetal i poseu-la a foc fort. Escalfeu a una temperatura de 110 graus, o simplement escalfeu bé l'oli.
Pas 4
Traieu les falques de midó i afegiu-les a l'oli. Fregiu-los fins que estiguin coberts amb una crosta dura i, a continuació, traieu la cassola del foc, però continueu la cocció un minut més. Passat aquest temps, els diamants haurien de quedar grocs clars.
Pas 5
Col·loqueu la síndria en un plat folrat amb tovalloles de paper per absorbir l’excés d’oli. A continuació, traslladeu-los a un plat de servir, espolseu-los amb sucre en pols i serviu-los!
