La pera és la reina de les fruites, cosa que aporta grans beneficis al cos humà. Hi ha moltes maneres de preparar-lo per a l’hivern. Mimeu-vos a vosaltres i als vostres éssers estimats amb una original melmelada de pera amb rodanxes.
Una mica d'història
El primer esment de la pera procedia de la Xina. Es va cultivar per primera vegada com un arbre ornamental amb flors boniques i perfumades. Molt més tard, els fruits de l'arbre es van començar a utilitzar a la cuina. Se'n van preparar molts plats culinaris diferents, inclosa la melmelada.
Hi ha un gran nombre de variacions en la preparació de llaminadures de pera. No obstant això, el més original d’ells és aquest. Té un bell color daurat i un gust distintiu.
Components per a la confitura de rodanxes de pera
Per obtenir la melmelada, heu d’estudiar la recepta pas a pas amb antelació i preparar tots els productes. A més, podeu veure una recepta de vídeo amb antelació o estudiar fotos pas a pas amb comentaris de mestresses de casa experimentades sobre la confecció de melmelada.
Penseu en les receptes més senzilles i ràpides per fer aquesta melmelada.
Recepta 1
Per fer la clàssica melmelada de pera a rodanxes (ambre), necessitem els ingredients següents:
- peres (madures, però denses) en la quantitat de 2 kg;
- sucre granulat: 1 kg;
- aigua bullida - ½ tassa.
El resultat final dels components esmentats és de quatre pots de melmelada amb un volum de 500 ml.
Guia pas a pas
Primer pas: selecció i preparació de fruites de pera. Els fruits han de ser madurs, sucosos i prou ferms. A continuació, esbandim bé la pera, traiem les fulles. Estirar sobre una tovallola per assecar els fruits.
El segon pas és pelar les peres, tallar-les en dues meitats i treure les llavors i les tiges. A continuació, tallem les meitats de la pera a rodanxes fines i les transferim a la pica.
El tercer pas és coure l'almívar. Barregeu sucre i aigua en un bol. Ho posem a gas i esperem que es dissolgui el sucre. Deixeu bullir l'almívar, bulliu durant 2 - 3 minuts i apagueu-lo.
Pas 4: aboqueu les rodanxes de pera amb almívar i deixeu-les entre 30 i 40 minuts perquè s’immullin dins de l’almívar i deixin fluir el suc. Remeneu la peça periòdicament amb una espàtula de fusta.
El cinquè pas és el procés directe de cuinar delícies de pera en rodanxes. Deixeu bullir el contingut a la pica, apagueu-lo i deixeu-lo refredar. Quan la massa s’hagi refredat una mica, repetim el procés fins que bulli. Repetim aquest procediment de 2 a 3 vegades, fins que les rodanxes de pera es converteixin en ambres transparents.
Algunes mestresses de casa fan un petit truc: com més dolces són les peres, menys sucre prenen o afegeixen suc de llimona / tascons de llimona.
El sisè pas: posem la delícia preparada en pots pasteuritzats i tanquem amb tapes. La deliciosa i bonica melmelada de pera a rodanxes està a punt, la podeu servir a taula.
Recepta 2
Per a aquesta recepta són adequats els fruits madurs d’una sucosa i suau varietat de duquessa.
Components:
- fruites de pera 1 kg;
- sucre granulat: 1 kg;
- llima - 1 peça.
Guia pas a pas
Esbandiu les peres amb aigua, eixugueu-les amb una tovallola i talleu les llavors al nucli.
Talleu les peres a rodanxes fines, poseu-les en un bol de coure, afegiu-hi sucre granulat, afegiu-hi la llima tallada a rodanxes i deixeu la barreja durant 2 - 3 hores perquè deixi sortir el suc.
Poseu el bol a foc mig i deixeu bullir la fruita. Després que bulli la massa, s’ha de reduir el gas i eliminar l’escuma.
Bulliu la massa de fruita entre 15 i 20 minuts, remenant suaument amb una espàtula de fusta. Apagueu el gas i deixeu refredar la peça.
Disposar la melmelada acabada en pots preparats i enrotllar les tapes. Ja està preparada una delícia de rodanxes de pera (amb pell)!
Obtindreu 4 pots de melmelada amb un volum de 0,6 litres.
Melmelada de calories
La melmelada a rodanxes de pera és beneficiosa i no perjudicial per a la salut si es consumeix en porcions petites i amb moderació.
Per tant, 100 grams de melmelada de pera contenen 200 kcal. La composició de la fruita conté: aigua 85 g, proteïnes 0,4 g, greixos 0,3 g i carbohidrats lleugers 10,5 g.
Funcions beneficioses
La pera és una fruita molt valuosa i sana, que conté un complex vitamínic i mineral, tanins, flavonoides, fitoncides, àcid fòlic, iode (en llavors) i olis essencials. Va trobar aplicació en medicina per a anèmia, alteracions del ritme cardíac, malalties gastrointestinals i càlculs renals. A més, la pera ajuda a estabilitzar el sistema genitourinari i a enfortir el sistema immunitari. Es recomana per a colecistitis, acidesa estomacal i diarrea. A més, la pera té un agent antipirètic per als refredats i mucolítica per a la tos, i el suc de pera enforteix les parets dels vasos sanguinis. Els espais en blanc conserven propietats valuoses que són molt útils per al cos.
A qui no es recomana menjar peres
La pera és valuosa per obtenir oligoelements útils, però no l’han de menjar aquells que tinguin malalties gastrointestinals cròniques, diabetis mellitus i tinguin sobrepès. Tampoc no es recomana incloure peres crues a la dieta per a persones grans i propenses a restrenyir. Amb precaució i en petites porcions, les dones embarassades, les lactants i els menors de 6 anys haurien d’utilitzar peres o melmelada de peres. És necessari reduir l’ús de llaminadures per a aquells que controlen el pes corporal i tenen cura de l’estat de les dents.
És important recordar algunes regles per utilitzar peres:
- no mengeu fruites amb l’estómac buit ni immediatament després de menjar;
- no s’ha de beure sucs i aigua immediatament;
- les peres massa madures provoquen indigestió.
