La carn de pollastre és lleugera i magra i fàcil de cuinar, sobretot quan la cuina té forn. Però, fins i tot en absència, temporal o permanent, no s’ha de renunciar als plats d’aviram.
És necessari
-
- Per al filet de pollastre en salsa de soja:
- filet de pollastre 1 kg;
- pebrot dolç 2 unitats.;
- ceba 1 unitat;
- salsa de soja;
- mantega;
- pebre.
- Per al pollastre al curri:
- potes de pollastre;
- sal;
- curri;
- oli vegetal per fregir.
- Per al filet de pollastre en crema:
- filet de pollastre;
- crema;
- ceba;
- anet;
- All;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el filet de pollastre amb salsa de soja. Aquest plat lleuger i saborós agradarà tant als adults com als nens. Esbandiu els filets amb aigua freda i eixugueu-los amb tovalloles de paper.
Pas 2
Peleu el cap de la ceba, renteu-lo i talleu-lo a mitges anelles. Renteu els pebrots, talleu i llenceu les llavors, renteu-les de nou. Talleu els pebrots a tires fines i oblongues. Es recomana prendre dos colors diferents, per exemple, el vermell i el groc.
Pas 3
Talleu els filets a trossos petits (daus o blocs). Escalfeu una cassola (paella profunda), afegiu mantega i salteu les cebes. Al cap d’un parell de minuts, afegiu els filets a la paella.
Pas 4
Fregiu les cebes i els filets entre tres i cinc minuts, i després afegiu-hi els pebrots, remeneu-los i fregiu-los durant tres o cinc minuts més.
Pas 5
Aboqueu la salsa de soja, una mica d’aigua i pebre negre en una cassola. La sal no és necessària per a aquest plat, sinó que la salsa de soja donarà l’efecte desitjat.
Pas 6
Reduir el foc, tapar i coure durant trenta minuts. L’arròs bullit és adequat com a guarnició per a un plat tan senzill.
Pas 7
Coeu les potes de pollastre directament a l’estufa. Esbandir i assecar, fregar amb sal i curri sec.
Pas 8
Preescalfeu una paella, afegiu oli vegetal i fregiu les potes a foc fort per tots els costats fins obtenir una deliciosa escorça.
Pas 9
Aboqueu una mica d’aigua calenta a la cassola, a la qual podeu afegir fulles de llorer i grans de pebre negre si ho desitgeu. Cobriu el pollastre amb una tapa, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora. A continuació, obriu la paella i evaporeu l’aigua.
Pas 10
El plat de pollastre més senzill d’una paella és el filet de pollastre amb nata. Només cal tallar-lo a trossos petits, fregir-lo amb la ceba pelada i tallar-la a mitges anelles, salpebrar-la amb sal i nata. Feu-ho coure a foc lent durant trenta minuts, després dels quinze, afegiu-hi all picat i anet al plat.
