Una de les maneres més populars i creatives de fer cafè és preparar-lo a la cuina. L’àmbit d’experimentació en aquest camp és simplement inimaginable, podeu variar la dosi, els tipus de cafè, afegir sucre o espècies, bullir una o diverses vegades i a diferents velocitats.
És necessari
- - Turc,
- - cafè mòlt,
- - espècies.
Instruccions
Pas 1
La forma més senzilla de preparar cafè a l’estufa és la següent. Per a un turc amb un volum d’uns 200 ml, cal prendre una o dues culleradetes de cafè (a gust) amb un portaobjectes. És millor utilitzar cafè mòlt finament, és més adequat per a l’elaboració. Aboqueu aigua freda sobre el cafè en un turc i poseu-la al foc. Un foc petit és el millor, però alguns amants del cafè impacients també utilitzen un foc gran. Mireu atentament el cafè: l’heu de treure tan aviat com la beguda comenci a bullir. No es pot bullir el cafè, perquè el seu sabor es fa molt malbé. Traieu el cafè a temps, espereu uns minuts, fins que es deixi de fumar. A continuació, podeu abocar en una tassa, afegir sucre o llet al gust: el cafè està a punt!
Pas 2
Hi ha una altra recepta, és més ràpida, però el gust és lleugerament diferent. Agafeu un turc, aboqueu-hi aigua i bulliu-lo. A continuació, traieu el turc del foc, aboqueu una culleradeta de cafè muntada a aigua calenta, remeneu perquè quedi una agradable escuma a la superfície. En general, remenant el cafè mentre s’elabora sempre es crea una escuma. A continuació, poseu el gall d'indi al foc més petit de l'estufa i deixeu-ho bullir suaument. Traieu el turc de l'estufa tan aviat com l'escuma comenci a pujar i s'enrotlla.
Pas 3
Per obtenir un cafè molt fort, utilitzeu el mètode següent. Agafeu un turc, esbandiu-lo i eixugueu-lo al foc, el metall s’escalfarà una mica. Ara aboqueu cafè al turc i aboqueu aigua freda. Poseu foc baix i espereu fins que aparegui escuma. Cal treure el turc fins i tot abans que l’escuma comenci a augmentar. Apagueu el foc i espereu 5-7 minuts. Ara torneu a posar el cafè al foc i torneu a bullir, de nou a foc lent. Amb aquest mètode, és molt important treure el cafè a temps, però no s’ha de barrejar el cafè.
Pas 4
Cafè aromatitzat. Si us encanten les receptes exòtiques i les espècies, sens dubte us agradarà aquest cafè. Agafeu un turc, aboqueu-hi mig terç d’una culleradeta de gingebre i tapeu-ho amb aigua. Poseu-ho a ebullició, traieu-lo del foc i aboqueu l'aigua resultant en algun lloc: aviat us serà útil. Esbandir el turc i assecar-lo al foc. Ara aboqueu sucre al fons al gust. Si sol beure cafè sense sucre, prengui una culleradeta d’un nivell. Poseu el turc a foc petit, sobre el sucre que es caramelitzi gradualment, tireu-hi un parell de claus d’olor, tres grans de pebre negre (abans d’això cal picar-los o tallar-los amb un ganivet), 2-3 coses de cardamom (haurien de ser pelat amb els dits). També podeu posar coriandre a la punta d’un ganivet. És important deixar caure les espècies ràpidament, mentre que part del sucre encara és blanc. A continuació, poseu 2 culleradetes de cafè al turc. Espereu uns segons: és hora d’abocar l’aigua de gingebre! Bulliu aquest cafè a foc lent sense remenar. Un cop estigui a punt, traieu-lo. Deixeu-ho reposar uns minuts abans d’utilitzar-lo.
