Els rotllets de salmó són exactament el plat que es pot atribuir als orígens d’una exquisida cuina japonesa. L’abundància de marisc ha tingut un gran impacte en l’aparició de moltes receptes diferents de peix fumat i lleugerament salat: rotlles de gambes, rotllos de vieires, rotlles d’anguiles i, per descomptat, rotlles de salmó.
És necessari
- - 100 g d’arròs de sushi;
- - 50 g de salmó lleugerament salat;
- - wasabi;
- - 1 cogombre;
- - salsa de soja;
- - salsa d’espècies;
- - formatge dur;
- - maionesa;
- - xili.
Instruccions
Pas 1
Prepareu arròs de sushi segons les instruccions de l’envàs, amaniu-lo amb vinagre d’arròs. Talleu els filets de cogombre i salmó a tires fines.
Pas 2
Col·loqueu la fulla d’alga nori sobre els makis de bambú, brillant cap avall. Mulleu-vos les mans amb aigua freda per evitar que s’hi enganxi l’arròs. Poseu una petita capa d'arròs de sushi d'1-1,5 cm al full nori, deixant una zona (aproximadament 1-2 cm) no coberta d'arròs en una vora per tal de mantenir millor el rotlle.
Pas 3
Al centre, unteu una fulla amb arròs amb una mica de wasabi i col·loqueu el farciment preparat amb rodanxes de salmó i cogombre.
Pas 4
Emboliqueu el rotlle amb una estora de bambú, pressionant lleugerament i suavitzant qualsevol desnivell. Tallar el rotllo acabat amb salmó en diverses parts iguals i servir amb gingebre en vinagre i salsa de wasabi.
