El salmó picant amb salsa de taronja és un plat deliciós i acolorit. El peix vermell es fregeix en un pa de sucre, sal i pebre, servit amb una salsa picant de taronja, gingebre i xili.
Preparació dels aliments
Per cuinar salmó picant amb salsa de taronja, necessitareu:
- 600 g de filet de salmó;
- 100 g de sucre granulat;
- 1 taronja;
- 40 g de gingebre fresc;
- 1 pebrot;
- 10 g de xili mòlt;
- 10 g de pebre negre mòlt;
- sal.
Cuinant un plat deliciós
Barregeu el sucre granulat amb sal, pebre negre i xili en pols. Esbandiu els filets de salmó amb aigua freda, eixugueu-los bé i submergiu-los en una barreja de sucre, sal i pebre.
Raspalleu una paella amb oli d’oliva i escalfeu-la a foc mig. Quan la paella estigui prou calenta, col·loqueu-hi el salmó a sobre i fregiu-ho a banda i banda a foc mitjà.
Feu salsa de taronja. Talleu la ratlladura de la taronja, espremeu el suc. Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi, també ratlleu gingebre fresc. Talleu els pebrots al llarg de la longitud i traieu-ne totes les llavors, talleu-les ben fines. Aboqueu suc de taronja en una bola petita, afegiu la mateixa quantitat d’aigua freda, afegiu ratlladura, gingebre i xili. Poseu a ebullició els ingredients i deixeu-los coure a foc lent durant 2-3 minuts. Colar la salsa abans de servir-la.
El salmó picant amb salsa de taronja està a punt. Podeu servir salmó amb enciam.
