El salmó amb salsa de taronja és un plat principal que només triga mitja hora a cuinar-se. Dels sis components disponibles, s’obté un plat contundent: tots els vostres éssers estimats s’alimentaran i també quedareu satisfets amb la mini-obra mestra culinària resultant.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - filet de salmó - 4 peces;
- - dues taronges;
- - dos grans d'all;
- - farina de gofio - 1 culleradeta;
- - oli d’oliva;
- - safrà, julivert fresc.
Instruccions
Pas 1
Remeneu la farina de safrà en aigua freda (50 ml), desfeu-ne els grumolls! Traieu el suc de les taronges: haureu d’obtenir uns 150 ml, si voleu, podeu afegir una mica de suc de llimona.
Pas 2
Saleu el peix, sofregiu-lo amb oli d’oliva fins que estigui tendre, passeu-lo a un plat escalfat.
Pas 3
A la mateixa paella, fregiu ràpidament all picat i julivert picat, aboqueu suc de taronja a la cassola, evaporeu-lo una mica, afegiu-hi farina amb safrà, porteu-ho a ebullició, remenant de tant en tant. Hauríeu d’aconseguir una salsa suau.
Pas 4
Aboqueu els filets de salmó preparats amb la salsa resultant, serviu-los immediatament!
