Les verdures i els carbassons, els pèsols i el blat de moro, la col i els pebrots, els gerds i les groselles s’emmagatzemaran perfectament al congelador juntament amb la majoria de vitamines que contenen. La congelació estalviarà perfectament les verdures i les baies durant tot l’hivern, només heu d’acostar-vos correctament a aquest procés. En cas contrari, les fruites es convertiran simplement en un bolet líquid.
És necessari
- - carbassó
- - albergínia
- - coliflor
- - tomàquets
- - pebre
- - cogombres
- - verds
Instruccions
Pas 1
Carbassó. Rentar bé les verdures i assecar-les. Per congelar-les per sopa, heu de tallar les fruites a daus i empaquetar-les en bosses o envasos. Utilitzeu envasos petits, ja que no es recomana tornar a congelar (es perden vitamines). El carbassó, tallat a rodanxes, és adequat per fregir.
Pas 2
Albergínia. Tallar les verdures a daus petits o cercles, empaquetar-les en bosses. Col·loqueu-lo al congelador.
Pas 3
Coliflor. Esbandiu-lo sota un raig fresc i eixugueu-lo. Divideix en inflorescències, preferiblement en parts petites i iguals. Col·locar en bosses i congelar.
Pas 4
Tomàquets. Esbandiu les fruites petites, eixugueu-les amb una tovallola. Embalar en bosses i posar-les al congelador. Els tomàquets grans es poden congelar de la mateixa manera, després de tallar-los en porcions.
Pas 5
Pebre. Esbandiu-lo, peleu-lo i eixugueu-lo. Quan congeleu pebrots sencers, emboliqueu les fruites entre si per estalviar espai i feu servir diverses bosses per evitar que l’olor contamine altres verdures. Podeu tallar-lo a daus petits i ajuntar-lo amb altres gelades, cosa que farà un estofat excel·lent a l’hivern.
Pas 6
Cogombres. Aquesta verdura és un atribut de qualsevol amanida. Esbandiu-lo, eixugueu-lo, talleu-lo a daus normals (o tascons), embaleu-lo en recipients d’un sol ús i poseu-lo a la nevera.
Pas 7
Verds. Podeu congelar anet, julivert, api, ceba, coriandre, alfàbrega, tot menys alguns tipus d’amanida. Esbandir cada tipus, assecar-lo amb una tovallola, picar-lo finament i empaquetar-lo en bosses.
