Ukha cuinat a l'aire lliure: el que podria ser més saborós! De moment, aquest plat té més de 300 anys. És un representant destacat de la cuina russa. Preparat a partir de qualsevol peix. Es poden utilitzar diversos tipus de peixos.
És necessari
- - peix - 300-400 grams;
- - pastanagues - 2 peces;
- - patates - 5 peces;
- - cebes - 2 peces;
- - verds: julivert i anet;
- - espècies: pebre negre i sal.
Instruccions
Pas 1
Fem foc a la vora del riu, sense oblidar-nos de portar canyes de pescar, una olla, aigua dolça i tots els ingredients necessaris.
Pas 2
El peix s’ha de rentar, pelar i tallar a trossets. Per descomptat, després d’agafar-lo des de l’embassament.
Pas 3
El brou es bull a partir de restes (cap, cua, espines dorsals, aletes). Es trigaran uns 20-30 minuts a resistir el brou.
Pas 4
A continuació, cal colar el brou. És a dir, desfer-se de totes les restes. A continuació, afegiu-hi sal i afegiu-hi patates i pastanagues picades.
Pas 5
El peix amb ceba tallada a mitges anelles s’envia al bullidor 15 minuts abans de ser cuit. Al mateix temps s’afegeix pebre negre.
Pas 6
Quan la sopa de peix estigui a punt, afegiu-hi les verdures picades, barregeu-les i deixeu-les coure 5 minuts més. És aconsellable tancar l’olla amb una tapa. Durant aquests cinc minuts, l’orella no es bull, però com diuen els aficionats amb experiència, es prepara.
