Els panellets vegetarians es preparen amb llet, no s’hi afegeixen ous. A causa del seu sabor delicat, aquests panellets són populars entre tothom. Els panellets són prims i delicats, amb vores cruixents. El farcit de poma i pera no és difícil, es pot coure bé mentre es fregeixen panellets. Com a resultat, tindreu un plat deliciós que podeu cuinar per a Shrovetide o un cap de setmana habitual, només per complaure amb la vostra família.
Necessitarà:
Per a panellets:
- farina de blat - 2 cullerades;
- farina de sègol - 1/2 cullerada;
- llet - 1 l;
- sucre - 1 cda. l.;
- sal - 1/2 culleradeta;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- mantega - 60 g.
Per omplir:
- pomes: 2 peces;
- peres: 2 peces;
- nous - 100 g;
- sucre - 1 cda. l.
Combineu tots els ingredients secs en una tassa: farina, sucre, sal, refresc. Afegiu-hi mig litre de llet. Remeneu-ho bé amb un batedor perquè no quedin grumolls. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra.
Aboqueu el mig litre de llet restant en un plat apte per a forn. Es posa al foc, es posa a ebullició. Lentament, en un raig prim, aboqueu la llet calenta sobre la massa, sense deixar de remenar. Afegiu 2 cullerades d’oli vegetal i torneu a remenar.
Escalfeu la mantega en una paella. Aboqueu oli calent a la massa. Remeneu. Aboqueu la massa en una capa fina a la paella. Fregiu els panellets a foc mitjà pels dos costats fins que estiguin daurats.
Per a aquest tipus de creps, podeu preparar un farcit de fruita, per exemple, un farcit de poma i pera. Rentar pomes i peres, pelar-les. Talleu la fruita a daus petits. Col·loqueu la fruita en una paella; no cal oli. Afegiu-hi una cullerada de sucre. Deixeu coure la fruita a foc lent, tapada, durant 7-10 minuts.
Mentrestant, traieu els deflectors de les nous. Piqueu els fruits secs finament. Quan les pomes donin suc, apagueu el foc i remeneu la fruita i els fruits secs. El farciment està a punt.
Emboliqueu el farcit amb els panellets resultants. Serviu-ho amb mel, crema agra o melmelada.
