Durant molts anys, la xocolata i moltes de les seves varietats han estat un dels productes més estimats per a aquells que són dolços, i no només són saborosos, sinó també molt útils, però amb moderació. A la indústria alimentària moderna, es produeix xocolata blanca amarga, fosca, amb llet i és molt difícil enumerar la llista completa d’ingredients. Llavors, com es tria una xocolata deliciosa i d’alta qualitat?
Instruccions
Pas 1
Un producte saborós, en primer lloc, s’ha de preparar segons la recepta correcta i a partir dels ingredients correctes. El component principal de la xocolata és el licor de cacau i els seus substituts (cacau en pols i altres, esmentats entre els primers en la composició del producte) indiquen que l’empresa fabricant intentava estalviar diners.
Pas 2
També es creu que les propietats gustatives de la xocolata disminueixen quan hi apareix un recobriment grisenc, cosa que no indica en absolut que el producte estigui totalment malmès, però que no s’emmagatzemés en condicions del tot correctes i que podria haver perdut una mica gust. Els autèntics coneixedors professionals de la xocolata creuen que només la xocolata pura sense placa és un producte realment d’alta qualitat. Però el "cabell gris" té el seu propi avantatge: indica la composició natural i correcta de la xocolata, ja que simplement no cobreix una barra dolça feta d'ingredients de baixa qualitat.
Pas 3
Les anomenades "barres de confiteria", que sovint es confonen amb el primer producte, també queden molt enrere en les seves propietats gustatives de la xocolata real. La composició de la rajola sol incloure greixos eleksan i diversos tipus d’olis vegetals (soja, gira-sol, llavors de cotó i palmera). Aquest producte sempre difereix de la recepta tradicional pel seu gust i no proporcionarà al consumidor tanta satisfacció alimentària.
Pas 4
La xocolata deliciosa i sana tampoc no ha de contenir més del 5% de conservants de la massa total de la barra. I, per descomptat, el preu del producte és important. En els darrers anys, les matèries primeres per fer aquest popular dolç s’han tornat molt cares i, segons les previsions dels experts, continuaran augmentant el preu, de manera que la xocolata veritablement d’alta qualitat i saborosa no pot costar ni un cèntim. El següent fet parla del preu del producte: per a la preparació d’un quilogram de xocolata s’utilitzen uns 500 grans de cacau, mentre que en una temporada només es cullen 50 grans de cacau d’un arbre. El càlcul també es pot agreujar amb el fet que, tot i que les plantes poden tenir una antiguitat de fins a 100 anys, el període de fructificació del cacau és de només 25 anys.
