La frescor és essencial per a qualsevol producte. Però pel que fa a la llet, és doblement important, ja que és perible i, com més a prop sigui la data de caducitat, pitjor serà el seu sabor. És per això que, en comprar llet a les botigues, els experts aconsellen prendre-la des de les profunditats de l’aparador, perquè els productes allà sempre són més frescos.
Instruccions
Pas 1
La bona llet ha de ser blanca amb un lleuger to groguenc o blavós. Si el producte comprat té una tonalitat diferent, hauríeu de dubtar-ne de la qualitat. En general, el color vermell o blau pot aparèixer a la llet com a conseqüència de la desnutrició o malaltia d’un animal en lactància. El sabor de la llet fresca ha de ser específic, dolç-agradable, si és dolç o fins i tot amarg, és millor abocar immediatament aquesta beguda a la pica.
Pas 2
La llet pasteuritzada només s’ha d’emmagatzemar en llocs freds. Atès que els productes lactis són un entorn excel·lent per al desenvolupament actiu de microorganismes. Qualsevol mínima infracció de les condicions d'emmagatzematge o venda comportarà un canvi en la composició, i lluny de millorar. A més, a l’hora de comprar llet a les botigues, heu de parar atenció al propi envàs, ha de ser net, amb un patró i unes inscripcions clares. A més, ha d’indicar la data de caducitat, la data de producció i l’adreça de producció.
Pas 3
Per comprovar el contingut d’impureses, cal barrejar la llet amb l’alcohol, en proporció 1: 2, sacsejar-la i abocar-la en un got net i sec. Si queden petites molles a les parets del recipient, això significarà que la llet s’ha reconstituït a partir de llet seca en pols. També podeu provar de remenar aquesta barreja i abocar-la ràpidament en un plat. Si el producte no es dilueix, apareixeran flocs a la llet en un termini de 7 segons. En cas que els flocs apareguessin més tard, el producte es dilueix amb aigua. I com més matèria estranya hi hagi, més temps trigarà a aparèixer els flocs.
Pas 4
Podeu comprovar la qualitat de la llet si hi ha impureses alienes amb paper de tornasol. A la llet natural, la prova de tornasol blau es torna lleugerament vermella i la vermella lleugerament blava. Si la llet conté una mica d’alcalí, com ara sosa, el paper vermell es tornarà molt blau i el blau conservarà el seu color natural.
Pas 5
Heu d’abstenir-vos de comprar llet si l’envàs diu que s’utilitzaven emulsionants, estabilitzants o altres additius alimentaris a la producció. Aquestes substàncies, per descomptat, augmenten la vida útil del producte, però no li aporten cap benefici.
Pas 6
Si decidiu comprar llet del país al mercat, no és desitjable prendre-la en ampolles de plàstic. Perquè hi ha la possibilitat que encara hi hagi un tast del refresc Kolokolchik o alguna altra beguda que originalment hi havia en aquesta ampolla. És molt difícil rentar aquests envasos a casa, per això és millor prendre llet en pots de vidre.
