Cuinar rostit de porc amb pomes triga molt a cuinar-se, així que feu aquest plat quan tingueu prou temps. No obstant això, el resultat pagarà un centenar, ja que la carn increïblement saborosa i tendra agradarà als vostres éssers estimats i convidats.
És necessari
- - 500 g de porc;
- - 3 cullerades. l. oli d’oliva;
- - 4 cullerades. suc de poma;
- - 3 pomes;
- - 3 cebes;
- - Llorer;
- - 2, 5 cullerades. arròs salvatge;
- - 1 litre d’aigua;
- - 3 cullerades. brou de pollastre;
- - 4 cullerades. l. mantega;
- - 0, 5 cullerades. nous.
Instruccions
Pas 1
Rentar i assecar un tros de filet de porc. Fregueu la carn amb sal i pebre. Aboqueu oli d’oliva en una paella gran per escalfar i escalfeu. Distribuïu el porc i fregiu-lo per tots els costats fins que aparegui una crosta.
Pas 2
Reduïu el foc i afegiu-hi suc de poma. Traieu el centre de les pomes i talleu-les en tascons grans. Col loqueu en un braser.
Pas 3
Peleu la ceba i talleu-la a trossets. N’hi hauria d’haver molt. Sofregiu les cebes amb oli vegetal fins que quedin translúcides. Afegiu-lo a la carn. A més, poseu una fulla de llorer. Tapeu la paella per rostir amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 hores a foc lent.
Pas 4
Mentre es cou el porc, prepareu el platet. L’arròs és ideal per a aquest plat.
Pas 5
Desfeu la mantega. Tritureu les nous lleugerament perquè aparegui una mica d’oli i salteu-les en mantega durant 3-5 minuts.
Pas 6
Escampeu-les en 2,5 tasses d’arròs salvatge. Aboqueu-hi brou i aigua, deixeu-ho bullir. Després que el líquid hagi bullit, reduïu immediatament el foc, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que no quedi líquid.
Pas 7
Traieu la carn, les cebes i les pomes de la paella. Col·loqueu-ho tot en un plat gran.
Pas 8
Escalfeu sota el braser i feu bullir el líquid en què s’ha guisat la carn fins que espesseixi.
Pas 9
Talleu el porc a rodanxes fines (de 3-5 mm de gruix) i aboqueu-hi la salsa resultant. Col·loqueu l’arròs en un plat i serviu-lo.
Pas 10
El porc amb pomes també es pot coure al forn. Prepareu la carn tal com es descriu al primer pas. Talleu les pomes a tascons.
Pas 11
Col·loqueu una capa de pomes sobre un tros de paper d'alumini, després un tros de porc, les cebes saltades i una altra capa de pomes. Emboliqueu el paper d'alumini i col·loqueu-lo sobre un paper de forn. Aboqueu-hi una mica d’aigua i poseu-la al forn durant 2, 5-3 hores. Afegiu aigua a la safata de forn periòdicament mentre s’evapora.
