Una deliciosa patata zrazy sense afegir ous serà una gran addició a un menú magre. Per preparar-los, necessiteu ingredients senzills i econòmics i molt poc temps.
És necessari
- Patates: 3 unitats. (gran)
- Xampinyons (frescos o congelats) - 300 g
- All - 1 clau
- Farina de civada: 5 cullerades + per esmicolar-se
- Anet sec
- Pebre vermell, pebre, sal - al gust
- Per fregir: oli d’oliva
Instruccions
Pas 1
Renteu amb cura les patates de la brutícia, però no les peleu. Aboqueu patates netes amb aigua freda, sal, poseu-les al foc i deixeu-les bullir. Coeu-lo amb el seu uniforme fins que estigui tendre, uns 25-30 minuts. La patata està llesta quan l’escuradents passa suaument i suaument al centre del tubercle. Ompliu-lo amb aigua freda, refredeu-lo una mica i peleu-lo. Passem les patates per un picador de carn o en una batedora, però l’última opció és més difícil, perquè el puré no triturarà uniformement.
Pas 2
Preparació de bolets. Si feu servir bolets frescos, cal rentar-los i pelar-los, si són congelats, descongeleu-los primer. Tritureu els bolets en una batedora a trossos petits, però no pas puré. Tres grans d'all sobre un ratllador fi, afegiu-los als bolets.
Pas 3
Barregeu la massa de patates i bolets, afegiu civada, espècies i sal al gust i pasteu bé la massa. No hauria de ser molt xulo, però hauria de mantenir la seva forma.
Pas 4
Fem petites costelles. En el meu cas, del nombre especificat d’ingredients se n’obtenen 10-12. Enrotlleu cadascun en farina. Fregiu el zrazy amb una mica d’oli d’oliva durant 3-4 minuts per cada costat. Serviu boig amb la vostra salsa preferida i verdures fresques.
Pas 5
La salsa d’all (no magra) és ideal per al zrazam de patata: 200 g de crema de llet + un gra d’all + anet + sal + una mica de llet o aigua per obtenir una salsa més fina.
