Hi ha la creença popular que el dejuni és avorrit, poc interessant i irrellevant. Però, és realment així? Al cap i a la fi, una alimentació adequada és la clau per a la salut. Per això, us cridem l’atenció d’una recepta de rotllos magres farcits de bolets fregits i cebes. Poden diversificar fàcilment qualsevol sopar sense trencar el dejuni. Aquesta recepta hauria d’estar a l’alçada de totes les mestresses de casa.
Ingredients per a la massa:
- 170 ml. aigua plana;
- 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
- 2 cullerades. farina (500 gr);
Ingredients per al farciment:
- 1 ceba gran (200 g);
- 400 g de bolets congelats;
- 1 culleradeta condiment favorit;
- 1 cda. l. oli de gira-sol;
- ½ culleradeta sal.
Preparació:
- Tamiseu la farina sobre la taula formant un portaobjectes. Al mig de la diapositiva, feu una depressió de mida mitjana amb les mans.
- Aboqueu aigua tèbia i oli al pou. Pastar no massa escarpada, però no borrosa amb les mans.
- Enrotlleu la massa acabada en una bola, poseu-la en un bol sec i reserveu-la durant 20-30 minuts. Durant aquest temps, la massa descansarà una mica i el farcit es courà.
- Aboqueu una mica d'oli en una paella i escalfeu-lo.
- Peleu una ceba gran, tallada a mitges anelles, poseu-la en oli i fregiu-la fins que estigui rossa.
- Al final del sofregit, afegiu els bolets congelats a les cebes daurades i deixeu-les coure a foc lent fins que s’evapori tot el líquid.
- Traieu la massa del bol, torneu a pastar i dividiu-la en 8 trossos idèntics. Enrotlleu un tros de massa amb un corró en un pastís rodó.
- Dividiu el farcit de bolets en 8 porcions iguals. (Basat en 1 porció de farciment per a 1 pastís.)
- Poseu una porció del farciment de bolets sobre el pastís pla enrotllat i aplaneu-lo amb una cullera. Formeu un rotlle amb les mans, pessigant a banda i banda de les seves vores. Repetiu aquest procediment fins que es formin 8 rotlles.
- Unteu el bol de la caldera amb oli abundant. Poseu tots els rotllets sobre mantega i cuini al vapor durant almenys 25 minuts.
- Tallar els rotllets de bolets ja fets per la meitat, disposar-los en plats i servir amb la seva salsa o crema agra favorita, si això no contradiu les vostres creences.
