L’Haddock és un peix marí de la família del bacallà. El peix és molt saborós i sa. 200 g de peix contenen una dosi diària de seleni, que regula el metabolisme. A més, la polpa de l’agalla és fàcil de digerir i el peix és adequat per a la nutrició dietètica.
És necessari
- - filet d’abadejo - 900 g;
- - ceba - 1 cap;
- - tomàquet - 1 unitat;
- - xampinyons - 250 g;
- - oli vegetal - 4 cullerades. l.;
- - oli d’oliva - 5 cullerades. l.;
- - formatge dur - 100 g;
- - pa ratllat - 4 cullerades. l.;
- - llimona - 1 unitat;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes;
- - pebrot vermell mòlt - 0,5 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Cuinant la marinada. Traieu la ratlladura de la llimona. Traieu el suc de la polpa. Combineu suc de llimona, mitja ratlladura, pebre negre mòlt i oli d’oliva.
Pas 2
Esbandiu els filets de peix amb aigua i cobriu-los amb adob. Deixeu-ho durant 20 minuts. A continuació, fregiu els filets amb oli vegetal pels dos costats (aproximadament 1-2 minuts per cada costat).
Pas 3
Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la lleugerament amb oli vegetal. Talleu els bolets a rodanxes fines i el tomàquet a anelles. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Combineu el pa ratllat amb el formatge, la pell de llimona sobrant i el pebrot vermell.
Pas 4
Unteu un plat de forn amb oli vegetal i col·loqueu els filets (una capa). A cada llesca, col·loqueu una llesca de tomàquet i, a continuació, diverses llesques de bolets. A sobre, poseu-hi unes cebes fregides. La capa superior és formatge ratllat amb pebre i pa ratllat. Es cou al forn durant 25 minuts a 220 graus. El peix fragant sota l'escorça ja està a punt!
