El pastís d’albergínies es fa sovint a Turquia. El farcit inusual li confereix al pastís un sabor increïble. Resulta molt saborós, satisfactori i tendre.
És necessari
- - 125 ml d’oli d’oliva
- - 125 ml d’aigua
- - 1 culleradeta. sal
- - 350 g de farina
- - 500 g d’albergínia
- - 100 g de formatge holandès
- - 100 g de formatge Adyghe
- - 100 g de mató
- - 2 ous
- - 0,5 manats de verds
- - 1 culleradeta. condiments
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, peleu les albergínies i coeu-les al forn preescalfat a 180 graus durant uns 20-30 minuts.
Pas 2
Comenceu a fer la massa. Barregeu aigua tèbia amb oli d’oliva, afegiu-hi farina, sal. Pastar la massa.
Pas 3
Prepareu el farcit. Ratlleu el formatge Adyghe, afegiu-hi formatge cottage, afegiu-hi formatge holandès picat finament, ous i herbes al gust.
Pas 4
Traieu les albergínies del forn, refredeu-les i traieu la polpa amb una cullera. Tritureu-ho amb una forquilla i afegiu-hi la polpa al farcit, barregeu-ho tot bé, sal al gust.
Pas 5
Dividiu la massa en 2 parts desiguals. Estireu-ne la major part i poseu-la al motlle. Col·loqueu el farcit a sobre. I tapar amb una porció més petita de la massa. Raspalleu el rovell del pastís.
Pas 6
Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 180 graus durant uns 45-50 minuts. Tallar en triangles o quadrats i servir.
