Receptes De Plats Originals De Peix Eglefall

Receptes De Plats Originals De Peix Eglefall
Receptes De Plats Originals De Peix Eglefall

Vídeo: Receptes De Plats Originals De Peix Eglefall

Vídeo: Предястие с пиле / Predqstie s pile 2022, Desembre
Anonim

Una varietat de plats es preparen a partir de l’agalla. Es pot coure al forn amb verdures, formatge, farcit, guisat a la cuina, fregit en massa. A partir d’aquest peix s’elaboren costelles, mandonguilles, amanides i la sopa es bull.

Receptes de plats originals de peix eglefall
Receptes de plats originals de peix eglefall

L’Haddock és el parent més proper del bacallà, de manera que té la mateixa carn de color clar, menys ossos i menys greix. Tot i això, els plats de peix continuen sent sucosos. Estofeu-lo amb verdures i ho veureu per vosaltres mateixos. Per preparar un àpat saludable complet, necessitareu:

- 1,5 kg d'abadeig;

- 1 pastanaga gran;

- 2 caps de ceba mitjana;

- 1, 5 gots d’aigua;

- 300 g de crema de llet;

- 1 pebrot;

- 2 fulles de llorer;

- farina desossada;

- verds;

- pebre, sal;

- oli vegetal.

Renteu el peix, talleu-lo a porcions, raspalleu-lo amb una barreja seca de pebre i sal per tots els costats. Aboqueu la farina en un bol, feu-hi rodar el peix.

Si el peix no es destripa, netegeu-lo prèviament, traieu-ne les entranyes i el cap.

Col·loqueu suaument les rodanxes en una paella amb oli vegetal escalfat, fregiu-les per les dues cares fins que es rogin lleugerament.

Peleu les verdures, esbandiu-les, traieu les llavors del pebrot. Talleu-la i la ceba a daus petits i les pastanagues a tires fines o fregueu els forats grans del ratllador. Aboqueu oli en una altra paella, escalfeu-lo una mica, poseu verdures, fregiu-les fins que quedi transparent.

Poseu els trossos de peix i sobre ells les fulles de llorer, en una capa uniforme de verdures, en una cassola amb un fons gruixut. Remeneu la crema de llet amb aigua, afegiu-hi una mica de sal, aboqueu-hi les verdures. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 35 minuts.

A l’hora de servir, escampeu-les amb herbes picades.

L’adegle farcit farcit també és admirable. Prengui:

- 2 patates bullides amb els uniformes;

- 1 kg d'abadeig;

- 1 cullerada. suc de llimona;

- un petit grup de cebes verdes;

- sal de pebre;

- 0,5 culleradetes llavors de farigola.

Esbandiu l’abadejo picat, esborreu la humitat amb una tovallola, fregueu-ho amb pebre, sal. Peleu les patates, tallades a quadradets, poseu-les a la panxa del peix. Escampeu suc de llimona per sobre, escampeu-les amb llavors de comí, emboliqueu-les amb paper d'alumini.

Preescalfeu el forn a 220 ° C, coeu el peix durant 45 minuts a la reixeta. Col·loqueu l’aigle cuit sobre una safata o un plat gran i serviu-lo amb cebes verdes picades ben fines espolsades per sobre.

L’amanida és un altre plat original de l’abadejo. Això és el que conté:

- 300 g de filet d’agalla;

- 1 cogombre en vinagre;

- 2 pebrots;

- 2 cullerades. oli de sèsam i suc de llimona;

- 0,5 culleradetes marduix;

- sal.

Aboqueu aigua en una cassola, afegiu sal, poseu filets d’eglefí tallats a trossos amples. Bullir a foc lent durant 20 minuts després de bullir. Després, traieu, refredeu i trossegeu finament el peix.

Piqueu el cogombre en daus petits i els pebrots, alliberats de llavors, en tires fines. Col·loqueu les verdures i el peix en un bol d’amanides. Prepareu un amaniment, barregeu-hi marduix, sal, oli de sèsam i suc de llimona, bateu-ho lleugerament. Aboqueu la salsa sobre l'amanida, remeneu-la, deixeu-la coure a la nevera durant mitja hora, després de la qual podeu servir.

El filet també serà necessari per al següent plat, proveu l’eglefí amb una massa vermella. Per a aquest plat, preneu:

- 600 g de filet d’abadeig;

- 2 cullerades. farina i crema agra;

- 1 ou;

- pebre, sal.

Esbandiu el filet, eixugueu-lo, talleu-lo a porcions. Prepareu la massa barrejant tots els altres ingredients amb una batedora fins que quedi homogènia. Introduïu les rodanxes en una massa per tots els costats, fregiu-les amb oli de gira-sol calent a foc lent per les dues cares fins que estiguin daurades.

Popular per tema