Recentment, cada vegada hi ha més persones que es neguen a menjar carn. Alguns ho fan per motius religiosos, altres per motius mèdics i altres per raons que entenen sols.
La transició a plats tan magres no significa en absolut que la taula festiva per a les persones que rebutgen la carn sigui minsa i que el menjar no sigui saborós. Per demostrar-ho, a continuació es presentaran receptes delicioses i interessants sense fer servir carn.
Boles d’arròs
Per cuinar necessitareu:
- arròs - 150 g;
- proa - 1 cap;
- pastanagues - 1 unitat;
- pèsols (enllaunats) - 2 cullerades. l.;
- algunes mongetes verdes i col;
- espècies al gust.
Aboqueu l’arròs en un colador, esbandiu-lo i quan l’excés de líquid s’escorri, transfereu-lo a un bol. Peleu, trossegeu i barregeu la ceba amb l’arròs. En una cassola petita, bullir aigua, posar-hi la barreja de cereals i verdures, coure, sense deixar de remenar, fins que l’arròs estigui cuit. A continuació, poseu-lo en un colador.
Peleu les pastanagues i madureu-les a daus petits, talleu la col. Si teniu mongetes congelades, bulliu-les durant 5 minuts en aigua salada i, a continuació, trossegeu-les finament. Ara combina tots els ingredients: arròs amb ceba, col, pastanagues i mongetes. Barregeu-ho tot. A partir de la massa resultant, modeleu boles petites i poseu-les en un plat. Escampeu-les amb herbes abans de servir-les. A la taula festiva, el menjar quedarà senzill i bonic.
Amanida de Napoleó
Ingredients per al plat:
- cogombres en vinagre, patates i ous - 3 unitats;
- remolatxa i pastanaga - 1 unitat;
- all - 2 grans;
- verds favorits - 1 grup;
- sal i espècies al gust;
- maionesa magra.
Bullir, refrigerar i pelar ous, patates i remolatxa. Talleu aquests aliments en trossos petits de la mateixa mida. Ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi alls prèviament pelats i passats per una premsa. Rentar els greens, eixugar-los i trossejar-los finament. Piqueu els adobats a daus.
Agafeu un bol d’amanides profund i poseu-hi els aliments per capes en la següent seqüència: patates - herbes - cogombres en vinagre - remolatxa - pastanagues amb all - ous. Aromatitzeu cada capa amb maionesa magra i, si es vol, amb espècies. Es recomana eliminar el berenar acabat durant diverses hores en un lloc fresc per impregnar-lo. Escampeu l'amanida amb herbes o decoreu-la al vostre gust abans de servir-la.
