Les mandonguilles amb arròs són conegudes per molts sota el sobrenom de casa, acollidor - "Eriçons". Aquest plat és fàcil de preparar, però deliciós i satisfactori. Hi ha moltes variacions, però aquesta recepta és versàtil i la més senzilla.
És necessari
- - 700 g de carn picada (millor vedella / porc);
- - 1/3 de tassa d’arròs;
- - 1/3 tassa de llet;
- - una llesca de pa blanc o panets;
- - 2 ous de pollastre cru;
- - 2 cebes;
- - 1 pastanaga gran;
- - 5-7 cullerades de salsa de tomàquet;
- - sal, espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Per preparar la carn picada, calen uns quants passos senzills. Esbandiu l'arròs, bulliu-ho fins que estigui mig cuit (aproximadament 10 minuts), refredeu-ho. Ratlleu una ceba amb el ratllador més fi. Remull el pa amb llet. Combineu l’arròs, la ceba ratllada i el pa de carn picada en remull amb llet, afegiu-hi dos ous crus, sal i espècies de carn picada. Barregeu-ho bé.
Pas 2
Piqueu la segona ceba finament. Ratlleu o trossegeu les pastanagues. Aquests espais en blanc són per al brou. Opcionalment, també podeu afegir all (picat o premsat), tomàquets picats i / o bolets al brou.
Pas 3
Bullir prou aigua en una cassola o paella per tapar completament les mandonguilles. Quan l'aigua bulli, poseu-hi la carn picada enrotllada en boles fortes. Les seves mides poden ser qualsevol: a algú li agraden els "eriçons" petits, a algú li agraden les mandonguilles més grans. En triar una mida, podeu procedir de la profunditat del recipient on esteu cuinant: una cassola us permet esculpir boles grans de carn picada i és més fàcil cuinar-ne de petites en una paella.
Pas 4
Després de les mandonguilles, afegiu-hi les cebes i les pastanagues i la salsa al brou. Juntament amb la salsa de tomàquet, podeu afegir salsa de soja i crema de llet a la vostra salsa al gust. Condimentar amb sal, espècies i herbes seques al gust. Coeu-ho a foc lent, segons la mida de les mandonguilles (de 30 a 50 minuts).
Pas 5
Podeu servir mandonguilles amb salsa amb qualsevol guarnició: farinetes, pasta o espaguetis, patates bullides o puré de patates.
