La gran popularitat de Charlotte és fàcil d’explicar: un pastís de poma líquid no només és un plat saborós i satisfactori, sinó que també és fàcil de preparar. Si les fruites àcides estan a la vora, afegiu-les a productes de forn i obtindreu una delícia agredolça increïble. Els cuiners experimentats saben cuinar Charlotte al forn, a cuina lenta i al microones. Només heu de triar l’opció més convenient.
Ruddy Charlotte al forn
Peleu un parell de pomes grans o algunes fruites petites, traieu-ne els nuclis i talleu-los a rodanxes. Unteu un plat de forn amb oli vegetal i poseu-hi les fruites picades.
Mentre el forn s’escalfa a 180 ° C, bat tres ous en un bol separat i afegeix un got de sucre granulat. Bat-ho tot bé amb una batedora durant cinc o sis minuts. Després, mentre continueu batent la barreja resultant, afegiu un got de farina de blat premium tamisada en petites porcions. Si les pomes no són prou àcides, afegiu bicarbonat de bicarbonat apagat a la punta d’un ganivet.
Aboqueu la massa cremosa uniformement sobre el farcit i poseu el motlle al forn preescalfat. Podeu fer una charlotte amb pomes en mitja hora. No obriu la porta del forn per fer pujar el pastís. Refredeu els forns acabats, després podeu tallar-los en tascons i servir-los.
Exuberant Charlotte en una olla de cocció lenta
Com podeu veure, cuinar charlotte de poma al forn no és gens difícil. El multicooker fa que la cocció sigui encara més fàcil. Per a un bol amb una capacitat de 4,5 litres. necessites un quilo de pomes.
Bat 4 ous en un bol separat. Aboqueu-hi un got de sucre granulat i bateu-ho amb una batedora fins que quedi esponjós i homogeni. Afegiu la mateixa quantitat de farina tamisada, una culleradeta de pols de coure i canyella a la punta d’un ganivet. Si cal, afegiu farina: haureu d’obtenir una massa de consistència similar a la de la crema agra.
Unteu el fons del bol amb mantega i escampeu-hi una mica de sucre. Talleu algunes de les pomes a rodanxes fines, després de treure el nucli, poseu-les en un recipient. Piqueu la resta de fruites a trossos i afegiu-los a la massa per afegir una sucositat addicional als forns.
Col·loqueu la massa en un recipient multicooker. Per cuinar la charlotte en una cuina múltiple, seleccioneu el mode de "cocció" durant 1 hora. El pastís acabat hauria de quedar-se en un bol obert durant 10 minuts i, a continuació, gireu la pastisseria amb una caldera doble i serviu-la.
Perezosa Charlotte al microones en 7 minuts
Com cuinar Charlotte al forn, a cocció lenta, és clar. Però, es pot utilitzar un forn de microones per coure un pastís a granel amb pomes? Els xefs experimentats utilitzen amb èxit el microones per a aquest propòsit i s’obtenen unes postres molt ràpides i originals, delicades, però sense l’escorça marró daurada habitual.
Peleu 3 pomes grans, el nucli, talleu-les a rodanxes i barregeu-les amb 2 cullerades de sucre granulat i una culleradeta de canyella. Unteu bé el motlle de vidre amb mantega, afegiu-hi el farcit.
Per a la massa, bateu 3 ous amb un got de sucre, afegiu-hi 5 g de pols de coure i incorporeu-hi un got de farina. Aboqueu el farcit amb la substància cremosa resultant i poseu el motlle al forn de microones a tota potència. Podeu cuinar Charlotte amb pomes al microones en només 7 minuts. Traieu del recipient els forns acabats, espolseu-los amb sucre en pols i refredeu-los una mica abans de servir-los.
