Les maduixes es consideren amb raó la reina de les baies del jardí. Al cap i a la fi, es diferencia no només pel seu excel·lent sabor, sinó que també conté antioxidants i diverses vitamines. No és d’estranyar que moltes mestresses de casa intentin cuinar melmelada de maduixa perquè a l’hivern recordi l’estiu.
Per fer melmelada de maduixa necessitareu:
- 2 kg de maduixes petites seleccionades;
- 2 kg de sucre granulat;
- una paella o una pica esmaltada.
Cuinar melmelada de maduixa
1. Abans de fer la melmelada és molt important preparar les baies. Les maduixes s’han de seleccionar madures, mitjanes, senceres, sense danys. Traieu els sèpals de les baies seleccionades i esbandiu-les 2-3 vegades amb aigua freda.
Important! La melmelada més deliciosa es fa amb petites baies madures de la mateixa mida.
2. Les baies rentades s’han de col·locar en un recipient per coure i cobrir-les amb sucre granulat. A continuació, deixeu les baies durant unes 5 hores perquè quedi el suc més destacat.
3. Poseu el cassó amb maduixes a la cuina, encenent el foc moderat. Poseu la melmelada a ebullició i deixeu-la coure durant 4-5 minuts.
Consells útils: per fer gruixuda la melmelada de maduixa, afegiu-hi un 9% de vinagre o suc de llimona durant la cocció (1 cullerada per 1 kg de baies).
4. A continuació, traieu el recipient de l'estufa i poseu-lo a refredar en un lloc fosc. Normalment triga entre 11 i 12 hores.
5. Després de refredar-se completament, s’ha de repetir el procés: torneu a bullir i bulliu les baies durant 5 minuts.
6. Després de la segona cocció, traieu el recipient i refredeu durant 10-12 hores.
7. La tercera cocció es realitza de la mateixa manera que les dues anteriors. Un cop la melmelada estigui llesta, es refreda una mica i s’aboca en pots esterilitzats preparats i es tanca amb tapes.
