Les maduixes són una d’aquestes baies que, quan es couen amb sucre, són capaces de mantenir la seva forma. És a dir, per cuinar delicioses i aromàtiques melmelades de les fruites perquè les baies no bullin, és molt possible que només hagueu de seguir certes regles.
És necessari
- - 1 kg de maduixes;
- - 1 kg de sucre granulat;
- - una cullerada de suc de llimona (si les baies són dolces).
Instruccions
Pas 1
El primer pas és recollir les baies. A més, és millor recollir-lo en temps sec i dos o tres dies abans del procediment, limitar el reg o rebutjar-lo completament.
Pas 2
A continuació, hauríeu d’ordenar les baies, treure les tiges i altres restes, si cal, esbandir les fruites i assecar-les. Per fer la melmelada més bonica, es recomana seleccionar maduixes de més o menys la mateixa mida, és a dir, que les baies massa petites i massa grans s’eliminin per altres usos, per exemple, per fer melmelada.
Pas 3
A continuació, les baies preparades s’han de col·locar en un recipient ample, cobertes de sucre granulat i deixar-les entre dues i tres hores perquè els fruits alliberin suc.
Pas 4
Passat el temps especificat, podeu començar a cuinar la melmelada (les baies no s’han de conservar més de tres hores, encara que la fruita gairebé no donés suc). Poseu el bol / olla amb baies al foc i sacseu el recipient cada dos o tres minuts perquè no es cremin els fruits. La principal condició perquè la melmelada funcioni amb baies senceres és excloure el moment de remoure la cervesa amb una cullera.
Després de bullir la composició, s’ha de treure del foc, tapar-la amb una tapa / tovallola perquè el contingut no s’assequi, els insectes no hi entrin i deixar-ho durant 24 hores.
Pas 5
D'aquesta manera, la melmelada s'ha d'escalfar a bullir dues vegades més, permetent que cada vegada es refredi completament i només es torni a posar a la cuina. En aquestes fases de cocció, també es permet remenar sacsejant el recipient amb baies.
Pas 6
Durant la quarta cocció amb la melmelada, cal deixar-ho coure a foc lent a l'almívar durant 20-30 minuts. 10 minuts abans d’acabar el procediment, podeu afegir suc de llimona a les postres, si cal.
Pas 7
Les postres acabades es poden disposar en pots pasteuritzats 10-20 minuts després de treure-les de la cuina. I perquè la melmelada s’emmagatzemi més temps, un cop segellades les llaunes amb tapes metàl·liques bullides, cal posar-les al revés, tapar-les amb una tovallola i deixar-les refredar completament.
