Fer unes postres delicades, baixes en calories i saludables en forma de melmelada a casa és molt ràpid. Com a base, podeu utilitzar baies o sucs, beguda de fruita. Per obtenir una melmelada de maduixes lleugera i refrescant, utilitzeu maduixes fresques o congelades.
És necessari
- Productes:
- • Baies (maduixes, nabius, groselles) - 350 grams o suc preparat (beguda de fruita) - 200 ml
- • Aigua - 50 ml (opcional, si les baies no són sucoses)
- • Sucre granulat: 100-110 grams
- • Agar Agar - 1 culleradeta completa
- Plats:
- • Stewpan
- • Motlles per a xocolata o gel
Instruccions
Pas 1
Si feu servir baies fresques, primer heu de picar-les amb una batedora fins que quedin puré. En cas que les baies o fruites fresques seleccionades per a melmelada no siguin molt sucoses i el puré d’elles resulti espès, afegiu-hi uns 50 ml d’aigua.
Pas 2
El puré de maduixa resultant o el suc de fruita (suc) ja preparat s’ha de dividir en dues parts: 50 ml i 150 ml. Mesureu l’agar-agar amb una cullera seca i barregeu-ho amb una part més petita del suc o del puré de baies líquides. L’agar s’ha d’inflar al líquid durant uns 10-15 minuts, però no deixar-lo encès durant més de mitja hora.
Pas 3
Mentre l’agar-agar s’infla, el suc restant (150 ml) s’aboca en una cassola, s’afegeix sucre granulat i el xarop es bull a foc mitjà. Per maximitzar la conservació de les vitamines en les maduixes o en una altra base utilitzada, la melmelada només es bull fins que apareixen les primeres bombolles.
Pas 4
Tan bon punt apareix un bull feble, s’aboca una barreja d’agar-agar amb suc en una cassola i es remena bé amb una espàtula, sense deixar que es cremi. L’agar-agar ha de bullir necessàriament, a diferència de la gelatina! Es triga uns 5 minuts a bullir la melmelada.
En forma calenta, la melmelada serà líquida, però es posa instantàniament amb les proporcions correctes d’ingredients. Per tant, tan aviat com bulli una mica, s’aboca immediatament en motlles. És millor utilitzar motlles de gel simples, de silicona o plàstic. Com a últim recurs, podeu abocar-lo en un recipient normal i, després d’endurir-lo, tallar la melmelada acabada en trossos arrissats.
Pas 5
Deixeu la melmelada calenta sobre la taula a temperatura ambient fins que es refredi i, a continuació, els motlles es poden reordenar a la nevera. Traieu les gominoles acabades i espolseu-les amb sucre fi si es desitja.
