Les Savarens són la versió francesa de rombes, una pastisseria dolça feta amb massa de llevat, guarnida amb nata muntada i fruita fresca. Voleu embruixar els vostres convidats o complaure els vostres parents amb un llaminer dolç amb unes postres perfumades? A continuació, poseu-vos el davantal de cuina i prepareu-vos per submergir-vos en el món de la cuina francesa durant una hora i mitja.
És necessari
- - farina 250 g
- - llet amb un contingut de greix d'almenys 3, 2% 150 ml
- - ou 1pc.
- - bossa de llevat per coure 15 g
- - ratlladura de llimona 10 g
- - essència de rom 1 cda. l.
- - sucre 500 g
- - nata batuda (vainilla)
- - maduixes 6 unitats.
- - kiwi 3 unitats.
- - Nuclis de festuc (sense sal)
- - una pinya
- - sal (pessic)
- - oli vegetal 1 cullerada. l.
- - llaunes de forn roscades (per magdalenes)
Instruccions
Pas 1
Escalfeu lleugerament la llet en un cassó. Afegiu-hi el llevat i una mica de farina (50 g). Remeneu-ho fins que quedi cremós i deixeu-ho durant 10-15 minuts.
Pas 2
Separeu el rovell de la proteïna. En un cassó separat, combineu el rovell, la pell de llimona puré, el sucre i la sal. Poseu-ho al foc, però no feu bullir. Quan el sucre estigui completament dissolt, barregeu-ho tot amb la massa del llevat. Aboqueu la resta de farina, afegiu oli vegetal, barregeu-ho bé i poseu-ho en un lloc càlid durant 20-30 minuts.
Pas 3
Dividiu la massa en motlles untats amb oli vegetal i coeu-la al forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts. Comproveu la preparació dels productes al forn amb un escuradents; si no queda massa, els productes al forn ja estan a punt.
Pas 4
Mentre es couen les sabres, prepareu l'almívar. Dissoleu el sucre en aigua bullent (500 ml). Aboqueu l'essència de rom i, remenant de tant en tant, feu bullir. Retirar del foc.
Pas 5
Immergiu els sabors acabats en almívar calent durant 10 minuts. Amb una bola de malla, traieu els sabres sobre un tovalló i deixeu-los refredar. Talleu amb cura la part superior de cada sabar en forma de clotet. Ompliu el forat amb nata muntada i decoreu-ho amb mitges falques de maduixa, kiwi i pinya. Escampeu la nata amb grans de festuc ratllat.
