Resulta que a les receptes GOST hi ha una secció "Productes baixos en calories", i la recepta d'aquests rotuladors d'esmorzars amb un mínim de sucre i greixos és d'aquí.
És necessari
- Per a 20 peces:
- - 860 g de farina d’alta qualitat + una mica més per a l’adob;
- - 28 g de llevat premsat;
- - 40 g de sucre;
- - una mica de sal;
- - 28 g de margarina;
- - 68 g de remolatxa;
- - 424 ml d’aigua;
- - 1 ou.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, posem la massa dissolent el llevat en 296 ml d’aigua tèbia i afegint 516 g de farina. Barregeu-ho bé i deixeu-ho en un lloc càlid durant dues hores i mitja.
Pas 2
Mentrestant, bulliu les remolatxes (també les podeu coure) i refredeu-les. Fregar un ratllador fi. Foneu la margarina al microones o al bany maria. Refredeu-lo.
Pas 3
Incorporar la sal i el sucre a la resta d’aigua, afegir remolatxa ratllada, abocar la massa preparada, afegir la farina restant i pastar la massa. Barregeu bé i afegiu margarina fosa i refredada en uns 5 minuts després de començar el pastat. Torneu a barrejar i deixeu reposar en un lloc càlid i sense corrents d'aire durant dues hores i mitja més.
Pas 4
Folreu el paper de forn amb paper de forn. Formem 20 rotlles de 60 g cadascun i estenem sobre una plata de forn. Tapar amb una tovallola i deixar reposar durant 50 minuts.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 240 graus. Bateu l'ou i utilitzeu un pinzell per untar la superfície dels futurs panets. Enviem una safata de forn amb espais en blanc al forn durant uns 12 minuts.
