Les prunes seques s’anomenen prunes prunes. S’assecen al vapor, gràcies a aquest tractament tèrmic, es conserva el màxim de substàncies útils al producte. Les prunes prunes són riques en substàncies de fibra vegetal i pectina, així com tota una gamma de vitamines necessàries per a una persona. La inclusió al menú de plats amb prunes prunes ajuda a netejar el cos de toxines, millora el funcionament del tracte gastrointestinal i afavoreix la pèrdua de pes.
Amanida de full amb prunes prunes
Per preparar una deliciosa i tendra amanida "Puff" amb prunes prunes necessitareu:
- 200 g de carn de pollastre bullida;
- 3 patates bullides;
- 1 remolatxa bullida;
- 50 g de prunes prunes;
- 50-70 g de pèsols verds en conserva;
- 1 cogombre en vinagre;
- 1 cap de ceba;
- verds;
- 3 ous durs;
- 70 g de formatge dur;
- maionesa;
- 1 cullerada. l. vinagre;
- 1 culleradeta sucre granulat.
Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles. A continuació, prepareu la marinada. Per fer-ho, afegiu vinagre de taula i sucre granulat a l’aigua bullent, barregeu-ho. Aboqueu la ceba preparada amb aquesta barreja i deixeu-la marinar durant 20 minuts. A continuació, traieu la ceba de la marinada i espremeu-la lleugerament.
En les prunes seces amb pous, s’emmagatzemen molts més nutrients.
Remull les prunes prunes en aigua bullent durant 15-20 minuts, després esbandiu-les amb aigua freda, espremeu-les i trossegeu-les finament. L’amanida resultarà especialment saborosa si se sap triar les prunes prunes adequades. Ha de ser negre, però si el fruit sec té un to gris fosc o cafè, vol dir que el producte ha estat tractat amb glicerina o escaldat amb aigua bullent, cosa que en perjudica el gust.
Talleu el pollastre bullit a daus petits i el cogombre en vinagre a tires fines.
Per als ous durs, separeu les clares dels rovells i ratlleu-los per separat en un ratllador gruixut.
Ratlleu formatge, patates bullides i remolatxa sobre un ratllador mitjà.
Distribuïu els components de l’amanida preparats per capes, abocant maionesa sobre cadascuna: 1a capa - patates, 2a - carn de pollastre, 3a - prunes prunes, 4a - cebes en vinagre, 5a - remolatxa, 6a - cogombre en vinagre, 7a - pèsols verds, 8a - ratllada formatge, proteïnes ratllades novena, rovells ratllats 10a.
Serviu l’amanida Puff guarnida amb herbes ben picades.
Amanida de bedoll blanc amb prunes prunes
Per fer una amanida original anomenada "Bedoll blanc", heu de prendre:
- 300-400 g de filet de pollastre;
- 200 g de bolets;
- 100 g de prunes prunes;
- 2 cogombres frescos;
- 1 ceba;
- 3 ous bullits;
- oli vegetal;
- maionesa;
- verds;
- pebre;
- sal.
Bulliu el filet de pollastre en aigua salada fins que estigui tendre, després refredeu-lo i talleu-lo a tires.
Bulliu els bolets durant 10 minuts, després refredeu-los i talleu-los a rodanxes. A continuació, fregiu-los junt amb la ceba ben picada en oli vegetal. Salpebreu-ho.
Remull les prunes seces en aigua tèbia durant 10-15 minuts. Passat aquest temps, eixugueu les prunes prunes i talleu-les ben fines.
Ratlleu els ous durs sobre un ratllador gruixut. Talleu els cogombres a rodanxes petites.
Si ho desitgeu, no podeu distribuir els ingredients per capes, sinó combinar tots els components de l’amanida i barrejar-los.
Distribuïu l’amanida per capes, abocant maionesa sobre cadascuna: 1a - prunes prunes, 2a - bolets fregits amb ceba, 3a - carn de pollastre, 4a - ous, 5a - cogombres.
Aboqueu la superfície de l'amanida amb maionesa, col·loqueu les tires de prunes en forma de tronc de bedoll i decoreu-les amb fulles de verd.
