Els pastissos delicats, que es fonen a la boca, amb un lleuger sabor a llimona, agradaran tant als nens com als adults.
És necessari
- - 4 ous;
- - 210 g de sucre;
- - 85 ml de crema agra;
- - 45 g de cafè;
- - 10 g de canyella;
- - 165 g de farina;
- - 110 g de midó;
- - 10 g de refresc;
- - 230 g de mantega;
- - melmelada;
- - 165 ml de llet condensada;
- - 20 g de cacau;
- - 50 g de ratlladura de llimona.
Instruccions
Pas 1
Batre bé el sucre i els ous amb una batedora fins obtenir una espuma espessa. Afegiu sosa, canyella, midó a la farina, barregeu-ho, tamiceu-ho i aboqueu-lo amb cura a la barreja ou-sucre.
Pas 2
A continuació, afegiu-hi crema agra i prèviament dissolta en 2 cullerades. cafè amb aigua calenta. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Poseu paper de forn especial sobre una plata de forn, aboqueu-hi la massa acabada i enforneu-ho al forn durant 20 minuts a una temperatura no superior a 200 graus.
Pas 4
A continuació, traieu i talleu el pastís resultant per la meitat.
Pas 5
Foneu la mantega al bany maria i, a continuació, bateu-la bé amb una batedora, carregueu-la sense deixar de muntar-hi llet condensada.
Pas 6
Al cap d’uns minuts, hauríeu d’obtenir una crema esponjosa, en la qual també cal afegir ratlladura de llimona. Dividiu la crema en dues parts. Afegiu cacau a un d’ells i torneu-lo a batre, deixeu l’altre per decorar.
Pas 7
Apliqueu la crema en una capa uniforme sobre un pastís, poseu-hi el segon pastís per sobre i unteu-ho també amb nata. A continuació, talleu els pastissos enganxats en petits pastissos, que s’han de decorar amb la resta de crema i melmelada al damunt.
