Voleu cuinar alguna cosa inusual? Una cassola de formatges amb patates i pastanagues us ajudarà. Es tracta d’un plat contundent que se serveix com a plat principal o com a plat secundari. És molt delicat i inusual.
És necessari
- -500 g de mató
- -500 g de patates
- -1-2 pastanagues
- - pollastre o porc (per tapar el fons de l'olla)
- -1 got de brou
- -3 ous
- -1 got de llet
- -3 grans d'all
- -verdissos
- -sal
- -pebre
Instruccions
Pas 1
Primer cal bullir les patates. Per fer-ho, agafa una cassola petita, pela i renta les patates, talla-les a trossos petits, posa-les en una cassola i omple-les d’aigua perquè tapin les patates. Feu bullir aigua, sal, deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Després de la cocció, no afanyeu-vos a abocar el brou, escorreu-lo en un recipient separat i recordeu les patates amb puré de patates, afegiu-hi brou segons calgui. De moment, reserveu les patates, assegureu-vos de tapar-les amb una tapa.
Pas 2
Ara cuinem la carn. Per fer-ho, agafa una cassola gran, hi aboca oli i escalfa bé. En aquest moment, talleu la carn a trossos petits, salpebreu-la i, a continuació, envieu-la a la paella per fregir-la. Fregiu la carn durant 7-10 minuts i, a continuació, tapeu-la amb brou i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui quasi cuita, quan la carn estigui a punt, apagueu el foc.
Pas 3
Fregueu el mató amb un colador amb alls, afegiu-hi herbes i espècies, afegiu llet, ous, bateu-ho tot amb una batedora. Tritureu les pastanagues amb un ratllador o en un processador d’aliments, barregeu una part amb mató i l’altra amb puré de patates.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 190-200 graus. Unteu una placa de forn amb oli, poseu-hi puré de patates al fons i després carn. Aboqueu-ho tot amb mató amb llet i espècies. Espolvoreu amb oli per sobre. Col·loqueu la cassola de patates amb carn al forn i coeu-la fins que estigui tendra. Ha d’aparèixer una escorça daurada.
