Peix sucós i saborós en una panificació inusual, què podria ser millor? Serà un gran sopar per a tota la família i un bon plat calent festiu. Després d’haver-lo tastat una vegada, us encantarà aquest peix cruixent per sempre.
És necessari
- - 2 filets de sola desossada i sense pell
- - 100 g d’ametlles
- - 50 g de formatge parmesà
- - 2 ous
- - 1 culleradeta vinagre de sidra de poma
- - 1 culleradeta amor
- - sal, pebre al gust
- - 2 cullerades. l. oli d’oliva
Instruccions
Pas 1
Renteu el filet únic amb aigua corrent, eixugueu-lo amb un paper absorbent. Prepareu la marinada. Combineu vinagre de sidra de poma, mel, sal i pebre en un bol fins que quedi homogeni. Repartiu el peix per tots els costats i deixeu-ho marinar durant 15-20 minuts.
Pas 2
Durant aquest temps, prepareu el pa de peix. Col·loqueu les ametlles en una paella calenta i eixugueu-les lleugerament. A continuació, poseu-ho en una batedora i barregeu-lo fins que quedi esmicolat. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. En un bol, combineu la molla d’ametlla i el formatge, amaniu lleugerament la barreja amb pebre negre.
Pas 3
Batre els ous lleugerament en un bol separat. Submergiu els filets en ous i, a continuació, enrotlleu-los amb pa ratllat, de nou amb ous i pa ratllat. Feu el mateix amb el segon tros de peix. Aboqueu oli en una paella prèviament escalfada. Fregiu el peix durant 1 minut a cada costat sense tapa i 6-7 minuts a cada costat sota la tapa fins que estigui daurat.
