Entre les varietats de peixos disponibles a la compra, però amb un gust brillant, hi ha la sola. Les receptes del llenguatge del mar són diverses, es poden fregir, estofar, coure amb verdures, tots els plats seran molt saborosos.
És necessari
-
- Filet de sola
- oli vegetal
- sal
- espècia
- ou
- galetes o farina
- plat de forn
- verdures
Instruccions
Pas 1
En la majoria dels casos, podeu veure a la venda filets de llenguatge congelat, quan heu de comprar-los, heu de recordar que la massa real de peix després de descongelar-la serà molt menor. De fet, a partir d’1 kg de peix no s’obtenen més de 700 grams de peix, llest per al seu ús. Abans de preparar el llenguado, s’ha de rentar i tallar en porcions. Cada tros de filet es submergeix en una barreja d’ous i sal batuts i es fa rodar amb farina o pa ratllat. Cal fregir aquests peixos en una paella calenta, en cas contrari l'escorça no serà tan uniforme i daurada.
Pas 2
La recepta per cuinar la sola al forn és força senzilla. Es pren una forma adequada per utilitzar-se al forn i es greixa amb oli vegetal. Col·loqueu el filet únic, esquitxat de sal i pebre. Podeu posar-hi diverses verdures al damunt: pastanagues, pèsols, mongetes tendres, pebrots, anelles de ceba. La barreja de verdures s’aboca per sobre amb crema agra baixa en greixos, després del qual es cou el plat al forn durant 40-50 minuts. Les verdures es poden utilitzar no només fresques, sinó també congelades. Uns minuts abans de la preparació, el plat es pot escampar amb formatge ratllat, per la qual cosa l’escorça estarà uniforme i daurada.
Pas 3
També podeu fregir l’únic filet en massa. La massa s’obté barrejant ous i farina amb la consistència d’una crema agra de greix mitjà. Per evitar que la massa s’estengui a la paella, els trossos de filets que s’hi mullen només es disposen a la paella calenta. En aquest cas, el temps de cocció del peix és mínim. Com que la capa de filets és prou fina, es fregeix durant 10 minuts.
