La llenguada és un peix car que és una delícia. La carn és suau, tendra, gairebé desossada. Hi ha una gran varietat de receptes per a la preparació de la "llengua de mar". A continuació es mostra la recepta de "Llengua única amb ceba verda i tomàquet".
És necessari
-
- 800 gr de filet de llenguado;
- 300 grams de ceba verda;
- 2 tomàquets;
- 3 grans d'all;
- 2 cullerades de farina;
- 100 grams d’oli vegetal;
- pebre negre
- sal.
Instruccions
Pas 1
Talleu la sola de la sola en porcions.
Salpebreu els filets amb pebre i sal. Submergiu cada mos en farina.
Fregiu-los pels dos costats amb oli vegetal.
Pas 2
Piqueu les cebes verdes, l'all, talleu els tomàquets a rodanxes.
Pas 3
Aboqueu una mica d’oli vegetal en una cassola i escalfeu-lo.
Pas 4
Poseu les cebes, els tomàquets, els alls en una cassola amb mantega.
Coeu-ho tot durant cinc minuts.
Afegiu una mica de sal, dues cullerades d’aigua bullida i deixeu-ho coure a foc lent cinc minuts més.
Pas 5
Posar el peix a la salsa acabada, tapar i coure a foc lent fins que el filet estigui cuit.
Decoreu el filet acabat amb herbes picades. Bon Appetit!
