Un entrepà preparat segons aquesta recepta resulta molt saborós i satisfactori. Es fa a la planxa en un període de temps bastant curt. Inclou vedella, ruca fresca, mostassa de Dijon, etc. Aquest plat pot donar força i estat d'ànim.
És necessari
- Per a tres persones:
- - pa de ciabatta - 1 unitat;
- - ruca - 70 g;
- - pebrot acabat de moldre: al gust;
- - sal - al gust;
- - Mostassa de Dijon - 2 cullerades soperes;
- - suc de llimona - 1,5 culleradetes;
- - oli d’oliva verge extra - 2 cullerades soperes;
- - branquetes de romaní - 1 peça;
- - entrecot de vedella - 280 g.
Instruccions
Pas 1
Traieu la carn de la nevera i manteniu-la a temperatura ambient durant quinze minuts.
Pas 2
Talleu-lo per la meitat al llarg, raspalleu-lo amb una cullerada d'oli d'oliva. A continuació, feu una graella sense passar més de dos minuts a cada costat.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200oC, poseu-hi talls de vedella i enforneu-ho durant 6 minuts. Talleu la ciabatta o el baguette longitudinalment a la meitat, raspalleu-ne un costat amb la mostassa.
Pas 4
Col·loqueu la ruca renta sobre mitja baguette o ciabatta. Combineu oli d’oliva, suc de llimona, sal, romaní, pebre. Raspalleu els filets de vedella amb aquesta solució. Poseu la carn sobre la ruca, aboqueu-hi els sucs que quedin del filet.
Pas 5
Cobriu la part superior amb la segona part del monyo. Talleu l’entrepà de ruca i vedella a terços i serviu.
