La sopa de puré de bolets es considera una de les més fàcils de preparar, té un gust original i és ideal per a una sacietat ràpida. Les diverses opcions de cuina es basen en una recepta clàssica que pertany a la cuina tradicional francesa.
És necessari
- - 700 g de xampinyons (frescos o congelats);
- - 1 pastanaga fresca de mida mitjana;
- - 1 ceba;
- - 2-3 patates;
- - all ben picat al gust;
- - 1 cullerada. oli vegetal;
- - 10 g de mantega d'alta qualitat;
- - 45 ml de crema de llet;
- - 1 culleradeta d'alfàbrega seca;
- - 1, 5 culleradetes sal;
- - una mica de pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola, aboqueu més de la meitat d’aigua. Posa-ho al foc. Talleu prèviament les patates de forma lliure i afegiu-les a l’aigua bullent. Coeu-ho fins que les patates estiguin estovades completament.
Pas 2
Piqueu la ceba en paral·lel, trossegeu les pastanagues sobre un ratllador gruixut i trossegeu els bolets. Aboqueu oli vegetal a la cassola, espereu fins que s’escalfi i poseu les verdures amb bolets. Col·loqueu els ingredients acabats en un bol profund.
Pas 3
Afegiu pastanagues fregides al brou de patates, seguit de cebes i bolets. Remeneu-ho bé i continueu la cocció durant 5-8 minuts.
Pas 4
Traieu la paella del foc, tritureu la massa resultant amb una batedora fins que quedi uniforme. Si voleu que la consistència de la sopa no sigui suau, utilitzeu la batedora durant no més de 1,5 minuts.
Pas 5
A continuació, torneu a posar l’olla a l’estufa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 7 minuts. Al final de la cocció, aboqueu-hi la nata, el pebre i afegiu-hi mantega. Aboqueu-los en bols i serviu-los amb alfàbrega seca. A més, podeu decorar la sopa de puré amb diversos crostons.
