Una sopa senzilla és un tipus d’aliment bàsic que hauria d’estar en l’arsenal de les habilitats de totes les mestresses de casa i és desitjable estar sempre present a la nevera. Aquesta sopa és fàcil de cuinar amb rapidesa i facilitat durant diversos dies d’antelació, és fàcil muntar-la més tard o, si es vol, crear alguna obra mestra culinària sobre la base.
És necessari
-
- Carn (vedella
- porc
- aus o peix - filet) - 300 g.
- Cebes - 1 ceba.
- Pastanagues - 1 peça.
- Una mica de sal.
- Full de llorer - 1 peça.
- Pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu la carn, talleu-la a daus
Pas 2
Aboqueu aigua en un cassó, tireu-hi la carn, col·loqueu el cassó a la cuina a foc fort.
Pas 3
Quan l’aigua bulli, reduïu el foc a mitjà i desapareixeu.
Pas 4
Rentar i pelar les pastanagues, pelar les cebes i enviar-les allà, a la paella a la carn, per coure-les.
Pas 5
Bulliu el contingut de la paella, segons el tipus de carn, de quaranta minuts a una hora i mitja. Vedella: una hora i mitja, porc: una hora i mitja, pollastre: una hora, peix: 40 minuts.
Pas 6
Traieu periòdicament l’escuma que es forma durant la cocció.
Pas 7
Poseu la fulla de llorer i, si es vol, pebre en una cassola 15 minuts abans de coure-la. Sal.
Pas 8
Serviu la sopa resultant com a plat independent ja preparat.
Si ho desitgeu, condimenteu-lo amb herbes, guarniu-lo amb mig ou bullit, afegiu-hi crostons; tot això es pot fer junts o per separat (i així obtindreu diverses sopes diferents).
O aboqueu el brou en un recipient hermètic a prova de buit i refrigereu-lo. Una sopa tan senzilla es pot emmagatzemar durant diversos dies, de manera que és fàcil elaborar sopes sofisticades més complexes amb una gran varietat d’ingredients.
