La carn de Nutria és sucosa i de fibra fina. No només té gust de carn de conill, sinó que també el supera.
És necessari
- - carn de nutria 2, 5-3 kg;
- - cap de porc 2 kg;
- - cebes 2 peces;
- - sal, pebre al gust;
- - 6 grans d'all.
Instruccions
Pas 1
Bulliu la carn de nutria cuita i el cap de porc durant 40-60 minuts en un petit volum d’aigua en diferents plats. Utilitzeu només el brou del cap de porc i deixeu el brou de la nutria per cuinar plats calents. Quan la carn comenci a separar-se dels ossos, s’ha de treure i tallar a trossets.
Pas 2
Poseu carn de nutria al brou de porc, afegiu-hi all picat, arrels i cebes lleugerament fregides. Barregeu tot això i ompliu una bossa de pergamí amb la massa ja feta.
Pas 3
Aboqueu el brou perquè s'ompli l'espai entre els trossos de carn. Lligueu els dos extrems i deixeu-ho coure durant 1-1,5 hores. Preneu el paquet entre dues taules i poseu-lo sota la càrrega en un lloc fred.
