No es pot trobar carn delicada de nutria als prestatges de les botigues i mercats habituals. Tot i això, hi ha gent que vol provar una delícia tan inusual. Una carcassa de nutria estàndard pesa entre 6 i 9 kg, de manera que teniu una bona manera de sorprendre no només la família, sinó també els amics amb un plat.
Instruccions
Pas 1
Nutria amb patates. Necessitareu: 1 PC. nutria, 200 g de mostassa, 300 g de crema de llet (o maionesa), 1 kg de patates, espècies (pebre, sal al gust).
Salpebreu la carn amb espècies, crema agra, mostassa i poseu-la sobre una plata de forn. Preescalfeu el forn a 180-200 graus i poseu-hi la carn durant 15-20 minuts. Peleu i talleu a daus les patates, sal. Doneu la volta a la carn i organitzeu les patates. Es cou al forn durant 20 minuts. Al cap de 40 minuts, el plat ja està a punt.
Pas 2
Nutria en salsa. Necessitareu: 1 unitat. nutria, 200 g de crema de llet, 2 unitats. cebes (nap), 200 g de farina, 1 got d’aigua, 2 cullerades d’oli (vegetal, per fregir), espècies al gust.
Dividiu la carn de nutria en trossos grans. Salpebreu-ho. Submergiu cada tros amb farina i fregiu-los en una paella fins que es daurin. Talleu la ceba a anelles. Col·loqueu trossos de carn fregida en una caldera o paella profunda, poseu-hi cebes a sobre i tapeu-les amb aigua. En un forn preescalfat a 200 graus, poseu el calder i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts. Afegir la crema de llet 15 minuts abans de coure-la. És habitual servir aquest plat amb cereals: arròs o blat sarraí.
Pas 3
Nutria estofada. Necessitareu: 1 unitat. nutria, 2 unitats. pebre (búlgar), 2 unitats. cebes (cebes), 2 unitats. pastanagues, barreja d’espècies (alfàbrega, curri, sal, pebre), herbes fresques, oli de gira-sol.
Dividiu la canal de nutria en trossos trossos, amaniu-los amb espècies. Fregiu-ho a foc fort fins que estigui daurat. Passeu la carn a un cassó i afegiu-hi una mica d’aigua. Cuini a foc lent durant 30 minuts. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu la ceba. Peleu els pebrots i talleu-los a tires. Fregiu-ho tot durant 7-10 minuts i afegiu-lo a la carn. Al cap de 30 minuts, poseu-ho tot en un plat preciós i guarniu-lo amb herbes fresques. Bon Appetit!
