Els deliciosos pebrots dolços i sucosos tomàquets, que maduren als jardins, són rics en vitamines. Per gaudir del gust especial d’aquestes verdures a l’hivern, hi ha una recepta especial per fer lecho a partir de pebrots i tomàquets.
Necessitarà:
- tomàquets - 3 kg;
- pebrot pelat - 1,5 kg;
- cebes: mig quilogram;
- pastanagues: mig quilogram;
- sal: una cullerada;
- oli vegetal - 1 got;
- sucre - 1 got.
Recepta de Lecho de tomàquet i pebrot
Piqueu els tomàquets i trossegeu-los amb un triturador de carn o un robot de cuina. Aboqueu el puré de tomàquet obtingut d'aquesta manera en un cassó amb parets gruixudes i un fons, en el qual es prepararà el lecho, i coeu-ho durant una hora. Els primers 30 minuts, els tomàquets s’han de coure amb la tapa de la cassola tancada, la següent mitja hora amb la oberta.
Talleu els pebrots pelats a rodanxes i les pastanagues i les cebes a tires. Escalfeu un got d'oli de gira-sol en una paella. Afegiu-hi ceba, pastanaga i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit. A continuació, afegiu-los al cassó als tomàquets, barregeu-ho tot bé.
Aboqueu 1 cullerada al mateix lloc. l. sal i un got de sucre, remeneu de nou. Coeu-ho durant 15 minuts, després afegiu-hi el pebrot picat, barregeu-ho amb la resta d’ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més.
Introduïu suaument el lecho calent i saborós acabat als pots esterilitzats preparats i cargoleu-los amb les tapes. D’un llet de cocció s’obtenen llaunes de 4 litres i 200 g per a una guarnició amb pa tou per a plats de borsch, pasta o carn.
