Aquesta sopa li donarà força, saturada de vitamines i calenta. Això és molt important a l’hivern. No conté productes animals ni greixos, ni tan sols vegetals. Els fesols són una gran font de proteïnes. Apte per a persones en dejú, vegetarians i per a aquells que tinguin una dieta. La sopa és fàcil de fer. A més, el cost de la sopa és mínim. Això no carregarà el pressupost familiar i diversificarà el menú inicial.
Per fer la sopa necessitareu:
Pasta de tomàquet
Fesols (pre-remullar durant 12 hores) o en conserva
Vi blanc - 100 ml
Caldo de verdures (cebes, pastanagues, herbes, tomàquet, api, all)
Fideus
Pèsols verds congelats
Pebres de pebre, llorer, sal, pebre vermell, all sec
Com cuinar
En primer lloc, cuineu el brou de verdures. Posem les verdures en aigua salada freda, posem una cassola a foc lent. Tireu-hi un grapat de mongetes (si teniu mongetes d’una llauna, encara no cal que les feu servir). Feu-ho bullir, deixeu-ho coure 30 minuts. No oblideu afegir pèsols dolços i fulles de llorer.
El brou està a punt. Traiem totes les verdures d’allà, reservem les pastanagues. Poseu un grapat de pèsols verds (sempre congelats) en un cassó. Ens serà útil. Afegiu pebre, pasta de tomàquet a la cassola (aproximadament una o dues cullerades). Si teniu mongetes enllaunades, afegiu-les ara.
Talleu les pastanagues a triangles prims i poseu-les a la sopa. Ens adormim un grapat de fideus.
Coeu els fideus fins que estiguin cuits.
La sopa ja està llesta.
El que cal recordar
- No us en excediu amb fideus, si no, s’inflarà i la sopa es convertirà en farinetes.
- Es pot afegir a la sopa una mica de suc de mongetes enllaunades per obtenir sabor
- L’espècia de la sopa prové del vi blanc
- Si no teniu algun ingredient per a un brou de verdures, està bé, el més important no és afegir patates, col i remolatxa, la resta queda a la vostra discreció.
- Es pot coure amb carn si es desitja. Renteu un tros petit de porc o pollastre i afegiu-lo a l’olla junt amb les verdures quan cuineu el brou.
- Podeu fer una sopa de puré, només llavors no cal afegir fideus
