El bròquil no és molt popular entre les mestresses de casa. Però aquesta col sana pot ser increïblement saborosa per coure al forn. Les receptes de bròquil al forn amb formatge, carn, bolets i diverses salses no només conservaran la major quantitat de vitamines i minerals que conté, sinó que també obtindran un sabor excel·lent.
Bròquil al forn amb formatge
Necessitarà:
- 0,5 kg de bròquil;
- 2 cullerades. l. mantega;
- 1 cda. l. farina;
- 1 got de llet;
- 120 grams de formatge salat;
- 2 culleradetes mostassa de Dijon.
Procés de cocció pas a pas
En primer lloc, bulliu els flors de bròquil durant 3 minuts per estovar-los. Foneu la mantega en una paella i fregiu-hi la farina.
Afegir la llet a la cassola i coure, sense deixar de remenar. Quan la salsa espesseixi, afegiu-hi la meitat del formatge ratllat i la mostassa.
Oliu un plat de forn. Esteneu les inflorescències de bròquil rentades i seques al fons del motlle, aboqueu-hi amb salsa, escampeu-ho tot amb formatge i cuineu el plat al forn preescalfat durant 30 minuts a 180 ° C.
Cassola de bròquil i carn picada de forn
Una dieta saludable i un sopar abundant es poden combinar harmoniosament. Per fer-ho, n'hi ha prou amb escollir el menjar i el plat adequats. Aconseguiu una cassola de bròquil i carn picada saludables i saludables i podreu oferir-vos un bon sopar.
Necessitarà:
- 0,5 kg de carn picada (per sopar és millor prendre pollastre, vedella o xai);
- 400 grams de bròquil;
- 220 ml de crema agra amb un contingut de greix del 33%;
- 1 ou gran;
- 130 grams de formatge dur sense sabor;
- 2 grans d'all;
- sal, espècies al gust.
El procés de cocció de cassoles per etapes
Dividiu el bròquil en inflorescències, tapeu-les amb aigua i bulliu-les fins que estiguin tendres. Poseu la carn picada que vulgueu en una tassa profunda, introduïu-hi un ou, passeu els alls amb una premsa i afegiu-hi espècies. Barregeu-ho tot bé.
Feu la salsa. Per fer-ho, tritureu el formatge sobre un ratllador gruixut i, a continuació, afegiu-hi crema agra i condiments al vostre gust.
Unteu amb oli una safata per coure i repartiu-hi les inflorescències de col verda, distribuint-hi uniformement una capa de carn picada. Aboqueu la salsa sobre tot i cuineu-ho al forn preescalfat durant 35-40 minuts a 180 ° C.
Bròquil al forn amb pollastre
Tant el pollastre com el bròquil són aliments sans i baixos en calories. Per tant, al forn d’ells podeu cuinar una gran varietat de plats. Aquesta recepta de bròquil al forn amb pollastre és una variació d’un interessant i deliciós plat italià.
Necessitarà:
- 600 g de filet de pollastre;
- 350 g de bròquil;
- 3 grans d'all;
- 120 g de formatge;
- 1 tomàquet;
- sal i una barreja de condiment italià al gust.
Esbandiu el filet de pollastre, eixugueu-lo, talleu-lo a daus i fregiu-lo en una paella amb oli. Cuineu els flors de bròquil al bany maria i coeu-los amb la carn.
Piqueu els alls finament, col·loqueu-los a la paella amb el menjar i fregiu-los 5 minuts més. Piqueu el tomàquet finament i deixeu-ho coure a foc lent amb carn i verdures durant 2-3 minuts més.
Col·loqueu els ingredients torrats en un plat de forn, escampeu-los amb sal, condiments italians i formatge ratllat. Coure-ho tot al forn durant 20 minuts a 180 ° C.
Truita amb bròquil al forn
Per evitar que les inflorescències de bròquil espatllin l’aireosa estructura de la truita, abans de bullir s’ha de desmuntar la col en petites inflorescències. També és important assecar la verdura després de rentar-la perquè la humitat d’aquesta no entri a la paella.
Necessitarà:
- 5 ous;
- 120 grams de bròquil;
- 1/2 tassa de llet
- 70 grams de formatge;
- sal i herbes seques.
Desmunteu el bròquil en inflorescències, poseu-lo en una cassola, afegiu-hi una mica de sal i aigua. Bulliu la col a foc lent durant 5 minuts. A continuació, escorreu el líquid i refredeu les inflorescències.
Trencar els ous en un bol profund, abocar llet, afegir sal i herbes seques al seu gust. Bateu bé la barreja fins que quedi homogènia.
Aboqueu la mantega en una paella, escalfeu-hi i aboqueu-hi la barreja de llet i ou. Escampeu les inflorescències pel fons i escampeu-les amb formatge ratllat. Tapem la cassola amb una tapa i deixem coure a foc lent durant 10-15 minuts. Serviu-ho calent.
Bròquil al forn amb peix
El bròquil, al forn amb peix, és ideal per a la salut i el gust. Aquest plat extraordinari farà un sopar deliciós i aromàtic a la taula.
Necessitarà:
- 700 grams de filets de peix blanc;
- 400 grams de bròquil;
- 1 porro;
- 3 grans d'all;
- oli d’oliva, barreja de pebre al gust.
Mètode de cocció pas a pas
Renteu i talleu els porros a rodanxes. Prepareu una safata de forn. Col·loqueu un coixí de rodanxes a la part inferior. Regueu-ho lleugerament amb oli d’oliva i amaniu-lo al gust.
Talleu el filet de peix blanc a trossets, salpebreu. Piqueu els alls a rodanxes fines, desmunteu el bròquil en inflorescències i escaldeu-los amb aigua bullent.
Combineu la col amb l'all en un recipient, afegiu-hi condiments i oli. És millor posar més olis, en cas contrari, les verdures es poden assecar durant la cocció.
Col·loqueu els trossos de peix barrejats amb all i col en una plata de forn sobre una base de ceba. Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 200 ° C per coure durant 45 minuts. Serviu-ho calent.
Com coure el bròquil amb vedella al forn
El contingut calòric d’aquest plat no és gens gran: 110 kcal per cada 100 grams.
Necessitarà:
- 1300 g de bròquil;
- 750 g de vedella;
- 230 ml d’aigua;
- 240 g de formatge blau;
- 30 ml d’oli;
- 170 ml de llet;
- 3 pastanagues;
- 20 g de mantega;
- 40 g de farina;
- 1 ceba;
- espècies al gust.
Renteu bé la vedella i eixugueu-la amb tovalloles de paper. Col·loqueu la carn en una taula de tallar i talleu-la a trossets. Unteu una safata de forn amb oli i afegiu-hi la vedella. Salpebreu les llesques al gust amb les vostres espècies preferides i reserveu-les.
Peleu, esbandiu la ceba i talleu-la finament sobre una taula de tallar. Rentar i pelar les pastanagues, esbandir-les i ratllar-les amb un ratllador gruixut. Combineu les verdures preparades entre si i poseu-les en capa sobre la carn.
Feu bullir aigua i aboqueu-la a la safata de forn. Cobriu-lo amb paper d'alumini i poseu-lo al forn durant 1 hora a 200 ° C.
En aquest moment, renteu el bròquil i desmunteu-lo en floretes. Aboqueu oli en una paella, escalfeu-lo i afegiu-hi farina. Fregiu la farina fins que estigui rossa, sense deixar de remenar.
A continuació, aboqueu la llet a la paella, dissoleu-la ràpidament perquè no quedin grumolls i, mentre remeneu activament, feu bullir la salsa. Afegiu-hi mig got d’aigua i torneu-ho a bullir tot seguint remenant.
Piqueu el formatge blau a mà i afegiu-lo a la paella. Afegir les espècies, remenar fins que el formatge es dissolgui i reservar.
Traieu la safata del forn i poseu les inflorescències de bròquil sobre la carn i les verdures d’arrel, aboqueu-hi la salsa de la paella. Coure el plat durant mitja hora més a la mateixa temperatura, servir calent.
Bròquil al forn amb bolets
El bròquil al forn amb bolets és una manera senzilla però divertida de fer un menjar saludable. Aquesta recepta és especialment adequada per a persones que observen el seu pes, així com per a aquells que observen un dejuni estricte. També serà útil al menú vegetarià. El plat sempre es pot variar amb espècies aromàtiques i mel segons el vostre gust.
Necessitarà:
- 1 cap de bròquil de mida mitjana
- 5 bolets grans;
- 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- 2 cullerades. culleres de salsa de soja;
- 1 ceba;
- 1 cda. l. farina;
- 3 grans d'all;
- 1 cda. l. mel;
- una mica de gingebre picat;
- sal, llavors de sèsam al gust.
Rentar i desmuntar el bròquil en inflorescències, pelar i tallar a daus la ceba i els alls, tallar els bolets a rodanxes fines.
Aboqueu 1 cullerada d'oli d'oliva i salsa de soja en un bol profund, afegiu gingebre, afegiu mel, farina i afegiu 1 got d'aigua. Batre bé la barreja i reservar.
Aboqueu oli en una paella, escalfeu-ho amb força i fregiu els bolets, les cebes i la col. Apagueu el foc tan aviat com els ingredients siguin una mica més suaus.
Poseu els xampinyons i les verdures en una plata per coure, tapeu-ho tot amb la salsa, afegiu-hi una mica més d'all picat i porteu el plat al forn durant 20 minuts. La temperatura de cocció ha de ser de 180 ° C. Escampar el plat acabat amb llavors de sèsam i servir.
Bròquil i coliflor al forn
La inclusió de coliflor i bròquil a la dieta reduirà significativament el nombre de calories de la vostra dieta diària. Gràcies a aquests ingredients, no només podeu menjar saborós i nutritiu, sinó també seguir una dieta per cremar greixos i els principis d’una alimentació saludable.
És una gran idea errònia considerar aquestes verdures insípides, suaus i gens atractives. De fet, els dos tipus de col es poden cuinar al forn per obtenir un plat deliciós i saludable.
Necessitarà:
- 1 cap de coliflor;
- 1 cap de col de bròquil;
- 300 g de formatge dur;
- 1 cda. l. herbes provençals;
- 1 got de nata;
- sal al gust.
Desmunteu la coliflor i el bròquil en inflorescències, esbandiu-les amb aigua corrent i poseu-les en una cassola. Abocar les verdures amb aigua, sal i bullir durant 5 minuts. Col·loqueu les verdures sobre un colador i deixeu-les una estona per escórrer tota l’aigua.
Unteu una placa de forn amb oli i poseu-hi les inflorescències preparades d’ambdues cols. Espolvoreu amb herbes provençals per sobre i per sobre amb nata. Si es desitja, es pot diluir la nata amb llet.
A sobre, poseu-hi formatge ratllat i poseu la plata de forn al forn per coure-la durant 25 minuts. La temperatura del forn ha de ser de 180 ° C i s’ha de preescalfar el forn amb antelació.
En la preparació d’aquest plat, a més de les inflorescències de col, també podeu utilitzar la tija i les fulles de la col d’espàrrecs. Contenen encara més vitamines i nutrients, que es conserven majoritàriament amb un suau tractament tèrmic.
