"Fideus freds": aquesta és la traducció de nenmyeon del coreà. Aquest famós plat va aparèixer fa diversos segles i encara es prepara a Corea del Nord. Els fideus es preparen ràpidament, tot i la gran llista d’ingredients.
És necessari
- - 400 g de fideus de fajol;
- - 300 g de vedella;
- - 100 g de daikon;
- - 1 pebrot picant;
- - ½ albergínia;
- - 4 ous;
- - 1 cogombre;
- - 2 tomàquets;
- - 4 cullerades oli vegetal;
- - sèsam;
- - ½ tassa de salsa de soja;
- - 2 culleradetes Sàhara;
- - 2 cullerades. vinagre;
- - coriandre, sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar verdures fresques. Peleu i sembreu els tomàquets i talleu-los a tires fines. Talleu els cogombres, prèviament pelats de la pell, a tires. Piqueu finament el daikon i els greens.
Pas 2
Esbandiu la carn amb aigua corrent i bulliu. Talleu la carn acabada a tires petites. No buideu el brou!
Pas 3
Bullir els ous i tallar-los en 2 o 4 trossos. Bullir els fideus, esbandir-los i afegir una mica d’oli. Els fideus de blat sarraí es couen molt ràpidament; només n’hi ha prou amb dos minuts.
Pas 4
Aboqueu oli en una paella i fregiu-hi la carn bullida i les albergínies tallades a daus, afegiu-hi 1 cullerada de salsa de soja i una mica de brou. L’excés de brou s’ha d’evaporar.
Pas 5
Feu bullir el brou (part principal), afegiu-hi salsa de soja, pebrots picants i diverses espècies, una mica de sucre i vinagre. Refredeu-lo.
Pas 6
Col·loqueu fideus cuits, carn amb albergínies, verdures fresques als bols i cobriu-los amb brou. Col·loqueu mig ou bullit en un plat i escampeu-hi llavors de sèsam. El plat es serveix només fred. Podeu afegir uns glaçons.
