La cuina grega és típica de la regió mediterrània. Un gran nombre de verdures s’utilitzen en la preparació dels àpats. Sempre es posen molts greens diferents. Prova el gall dindi grec. Aquest plat és senzill de preparar i, al mateix temps, té un gust molt original.
És necessari
-
- filet de gall d'indi,
- vi blanc sec;
- suc de llimona;
- ceba de mida mitjana;
- All;
- 3 cogombres frescos;
- tres tomàquets frescos;
- 2-3 pebrots dolços frescos;
- julivert
- farigola
- alfàbrega;
- oli vegetal per fregir;
- farina per arrebossar;
- sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Rentar el filet de gall d’indi i assecar-lo bé amb tovallons. Podeu tallar cada filet per la meitat si les peces us semblen massa grans. Regueu-ho amb suc de llimona, sal i pebre. Reservar durant 3-5 minuts per marinar lleugerament la carn.
Pas 2
Preescalfeu bé la paella i aboqueu-hi l’oli vegetal. Submergiu cada tros de carn amb farina, sacseu-ne l'excés i fregiu-los pels dos costats a foc fort per formar una escorça cruixent. No aboqueu el greix, però traieu la paella de la cuina durant una estona.
Pas 3
Peleu la ceba i els alls i trossegeu-los finament. Intenteu no ratllar els alls, perden la seva aparença en fregir-los i sembla poc apetitós. En una torradora de fons pesat, fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades.
Pas 4
Renteu bé el julivert, l’alfàbrega i la farigola, ordeneu-los i traieu els pecíols gruixuts. Assecar i picar finament. Divideix en dos.
Pas 5
Col·loqueu els filets de gall dindi saltats en una paella per rostir sobre les cebes i els alls. Afegiu-hi cent grams de vi i escampeu-los amb la meitat de les herbes picades.
Pas 6
Grill a foc fort durant dos o tres minuts, remenant suaument. Després reduïu el foc i tapeu el plat. Cuini a foc lent durant uns 15-25 minuts a foc lent, segons la mida dels trossos de filet.
Pas 7
Mentre la carn es guisa, renteu els pebrots i peleu-ne amb cura la tija i les llavors. Tallar-los en anelles de 0,5 cm de gruix i fregir-los amb l'oli que queda del rostit de gall d'indi.
Pas 8
Renteu bé els cogombres i els tomàquets, talleu-los a rodanxes i afegiu-los al pebrot quan estiguin tous. Les verdures s’han de daurar lleugerament. Salpebreu-ho i remeneu-ho.
Pas 9
Quan el cogombre estigui tendre, traslladeu la barreja de verdures a la paella per rostir el gall dindi. Cuini a foc lent durant 3-5 minuts més.
Pas 10
Abans de servir, escampeu el plat preparat amb suc de llimona i espolvoreu amb herbes. Bullir les patates per a un plat secundari.
