La carn de gall dindi es considera un producte molt saludable, és fàcilment digerible, rica en enzims, minerals i ferro. I a partir de diferents parts del gall dindi, podeu preparar molts plats per a tots els gustos.
Sopa de baqueta de gall dindi
Necessitarà:
- 1 baqueta de gall dindi;
- 1 ceba petita;
- 2 pastanagues;
- 6 patates;
- 2 tomàquets;
- 1 pebrot dolç;
- 2 tiges d'api;
- 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- 150 g de mongetes verdes;
- 1 ramat de julivert;
- sal, pebre al gust.
Fregiu el gall dindi pels dos costats en una paella seca. A continuació, poseu la baqueta en una cassola i tapeu-la amb aigua freda. Poseu-ho a foc lent durant una hora, eliminant l’escuma. Un cop feta la carn, traslladeu-la a un plat i poseu-la a la nevera.
Piqueu finament les cebes, les pastanagues a tires, les patates, els tomàquets, els pebrots i l’api a daus.
Escalfeu oli en una paella, salteu les cebes i les pastanagues a foc mitjà fins que estiguin toves. A continuació, traslladeu-ho a una cassola amb brou. Afegiu les patates tallades a rodanxes i porteu-les a ebullició.
A continuació, talleu les mongetes a trossos de 3-4 cm. Traieu la carn de l’os, tallada a porcions. Passar a un cassó junt amb totes les verdures. Condimentar amb sal i pebre per obtenir sabor i deixar coure a foc lent la sopa a foc mig, uns 10 minuts. Aboqueu-los en bols i espolseu-les amb herbes ben picades.
Rotlles de gall dindi amb albercocs secs i pomes
- 500 g de filet de gall d'indi;
- 1 poma;
- 40 g d’albercocs secs;
- 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- 3 tomàquets cherry;
- 70 g de formatge dur;
- sal, espècies.
Per a la marinada:
- 1 cullerada. una cullerada d’oli d’oliva;
- 2 cullerades. cullerades de vinagre;
- 1 culleradeta de mostassa.
En un bol, remeneu tots els ingredients de la marinada. A continuació, batre els filets, salar, afegir espècies i posar a la marinada durant 15 minuts.
Peleu les pomes, el nucli i talleu-les a rodanxes fines. Esbandiu els albercocs secs i poseu-los en remull amb aigua calenta durant 5-10 minuts. A continuació, talleu-lo finament i barregeu-ho amb les pomes.
Poseu una barreja de pomes i albercocs secs al mig del filet. A continuació, embolcalleu el rotlle i poseu la costura cap avall.
Escalfeu bé la paella amb oli d’oliva. Fregiu els rotllets pels dos costats fins que estiguin daurats. Col·loqueu-ho en un plat de forn. A sobre, poseu-hi tomàquets cherry i formatge ratllat. Afegir una mica d’aigua i coure els rotllets durant 15 minuts.
Tallar els productes acabats en porcions i servir.
Lula kebab de gall dindi picat
- 450 g de filet de gall d’indi o carn picada;
- 1 ceba;
- 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal;
- 1 cullerada. una cullerada de farina;
- 1 clara d'ou;
- 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- espècies, sal, pebre al gust.
Per a la salsa:
- 2 grans d'all;
- 1 culleradeta de suc de llimona;
- 2 cullerades. cullerades de maionesa;
- 1 cullerada. una cullerada de iogurt;
- pebre salat.
Tritureu el filet de gall d’indi amb la ceba a través d’un molinet de carn. Condimentar amb sal i espècies, afegir oli vegetal i farina. Remeneu la massa.
Batre la clara d’ou i el sucre fins que es formi una espuma espessa. Afegiu-lo amb cura a la carn picada.
Humitejar les mans en aigua freda, formar pinxos. Per comoditat, podeu posar el producte semielaborat en broquetes de fusta.
Per preparar la salsa, ratlleu els alls sobre un ratllador fi, afegiu-hi suc de llimona i deixeu-los 10 minuts. Afegiu maionesa, iogurt, sal i pebre. Remeneu-ho bé. Fregiu els kebabs a la planxa durant 15 minuts fins que es daurin. Serviu-ho amb la salsa.
