Per descomptat, això no és del tot pilaf; al cap i a la fi, és sense carn. Però per a les reunions de dones, aquest pilaf és ideal. És no greixós, agradable i de gust inusual. Apte per a aquells que no mengen carn.
És necessari
- - 1, 5 tasses d’arròs (el gra llarg és millor);
- - 2-3 grans d'all;
- - un grapat de fruites seques (albercocs secs, panses, prunes prunes, etc.);
- - 1-2 pebrots;
- - sal;
- - pebre;
- - espècies per a pilaf;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, esbandiu bé l’arròs. No sigueu mandrós, l’aigua es pot canviar 10-12 vegades, però aleshores el pilaf serà arròs per arròs. Netegem els alls, tallem cada dent en 4 parts. Renteu els pebrots dolços, traieu les llavors i talleu-los a trossos.
Pas 2
En aquest moment, escalfeu l’oli vegetal en un bol amb un fons gruixut. Fregiu-hi l'all picat, que després descartem, i el pebrot (només el saltem lleugerament). Barregeu l'arròs rentat amb fruites seques, poseu-lo en un recipient existent, barregeu-ho amb pebrot dolç, sal al gust i empleneu-ho amb aigua bullida freda. Tapem amb una tapa i posem al forn. Quan bulli, reduïu la temperatura i porteu el plat a punt.
Pas 3
Al final de la cocció, afegiu les espècies al gust i deixeu-les reposar una estona. Després, barregeu-ho tot bé i serviu-ho.
