El pilaf amb panses i albercocs secs és un plat força interessant, de manera que tothom que vulgui complaure a la seva llar amb un plat inusual hauria de cuinar-lo definitivament. Aquest pilaf es prepara de forma senzilla i senzilla, el més important és tenir en stock tots els ingredients necessaris.
És necessari
- - dos gots d’arròs rodó;
- - 200 grams d’albercocs secs;
- - tres cullerades de panses;
- - sucre i sal (al gust);
- - una culleradeta de pebre negre mòlt;
- - 1/2 culleradeta de pebre vermell mòlt;
- - 1/2 culleradeta de condiment de comí;
- - una culleradeta de coriandre;
- - dues pastanagues grans;
- - dues cebes;
- - una mica de cúrcuma mòlta;
- - cinc gots d’aigua;
- - 100 ml d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé l’arròs amb aigua freda almenys tres vegades i assegureu-vos que l’última aigua estigui completament neta quan esbandiu. Un cop rentat l’arròs, tapeu-lo amb aigua freda i deixeu-lo reposar 30 minuts.
Pas 2
Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles fines.
Pas 3
Peleu i esbandiu les pastanagues, ratlleu les verdures d’arrel (és recomanable utilitzar un ratllador de pastanagues coreà, en aquest cas aquesta verdura serà més pronunciada al plat acabat).
Pas 4
Aboqueu les panses i els albercocs secs amb aigua calenta i deixeu-los reposar durant 10 minuts i, a continuació, renteu bé els fruits secs amb aigua freda.
Pas 5
Aboqueu oli en una caldera o cassola, poseu-la al foc. Poseu els dos tipus de pebre, comí (és a dir, comí), coriandre mòlt a l'oli escalfat. Escalfeu el condiment amb oli (us heu de procurar que l'oli no bulli), després que l'aroma de les espècies es faci força, afegiu-hi verdures picades: primer poseu la ceba i fregiu-la durant dos minuts, i després poseu les pastanagues i sofregiu-ho fins que quedi suau.
Pas 6
Escorreu l'aigua de l'arròs, poseu-la sobre les verdures. Cuineu a foc lent l'excés d'aigua del cereal.
Pas 7
Assecar els albercocs secs i les panses, i després tallar els albercocs secs en ordre aleatori. Afegiu fruits secs i una mica de cúrcuma a l’arròs (el condiment donarà al plat un bonic color), remeneu-ho i escalfeu-ho tot a foc lent.
Pas 8
Aboqueu cinc gots d'aigua bullint a la caldera, sal i afegiu sucre (al gust), afegiu el foc al màxim. Un cop l’arròs hagi absorbit tota l’aigua, tapeu el pilaf i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
Pas 9
Passat el temps indicat, apagueu el foc i poseu el plat en plats i serviu-ho, condimentant, per exemple, amb iogurt natural casolà.
