El menjar més sa es cuina al vapor. Us proposo cuinar soufflé de pollastre amb carbassó a doble caldera. Aquest plat es pot anomenar, sens dubte, dietètic.
És necessari
- - filet de pollastre - 1/2 unitat;
- - un carbassó petit - 1 unitat;
- - ou - 1 unitat;
- - midó - 1 culleradeta;
- - anet i ceba verda - 1 cullerada sopera;
- - sal;
- - pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la carn de pollastre sota aigua corrent i deixeu-la assecar completament. Piqueu el carbassó en trossos força petits i trossegeu finament l’anet i les cebes verdes.
Pas 2
Col·loqueu la carn pre-picada i el carbassó picat finament en un robot de cuina. Tritureu aquests ingredients fins que la barreja tingui una consistència homogènia. A continuació, afegiu un ou de gallina cru a la massa resultant, així com sal i pebre al vostre gust. Barregeu-ho tot com cal.
Pas 3
Afegiu midó a la barreja principal. Barregeu-ho tot correctament. A continuació, afegiu-hi l’anet picat finament i les cebes verdes. Remeneu-ho de nou.
Pas 4
Dividiu la massa resultant en petits motlles de silicona. Si no en teniu, podeu utilitzar una forma gran per fer soufflé de pollastre amb carbassó, només que en aquest cas no s’ha de coure al vapor, sinó al forn.
Pas 5
Aboqueu la quantitat d'aigua necessària al vapor. A continuació, instal·leu els motlles amb el futur soufflé. Quan l’aigua del vapor bull, reduïu el foc i coeu el plat amb la tapa tancada durant 20-25 minuts.
Pas 6
Un cop transcorregut el temps, traieu el plat del vapor i traieu-lo dels motlles de silicona; s’hauria de treure amb força facilitat. El soufflé de pollastre amb carbassó ja està a punt! Decorar amb herbes ben picades abans de servir.
