El gratinat de pastanaga-patata amb porc és un plat de cuina francesa. El plat és molt fàcil de preparar. Resulta molt saborós, satisfactori i aromàtic.
És necessari
- - 500 g de porc
- - 500 g de patates
- - 100 g de formatge
- - 30 g de farina
- - oli vegetal
- - 750 g pastanagues
- - 250 ml de llet
- - 1 munt de cebes verdes
- - 40 g de mantega
- - sal, pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Peleu primer les pastanagues i les patates. Aboqueu aigua freda en una cassola, saleu lleugerament i afegiu patates, pastanagues. Coeu-ho durant uns 15-20 minuts. Al final de la cocció, afegiu-hi les cebes verdes ben picades.
Pas 2
Passeu les verdures a un colador i escorreu-les. Esbandiu bé el julivert, talleu-lo finament i barregeu-lo amb les verdures.
Pas 3
Agafeu la polpa de porc, renteu-la bé. A continuació, fregiu-los amb oli vegetal per tots els costats, pebre i sal al gust.
Pas 4
Talleu el porc a rodanxes fines, de 2,5-3 mm de gruix. Talleu les pastanagues i les patates en cercles.
Pas 5
Prepareu la salsa. Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi la farina, aboqueu-hi la llet en un raig petit i barregeu-ho tot. Coeu la salsa durant uns 2-3 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 6
Ratlleu el formatge i afegiu-lo a la salsa, pebre i sal al gust.
Pas 7
Unteu un plat de forn amb mantega i col·loqueu les verdures i la carn per capes. Espolvoreu amb formatge i poseu-hi una salsa.
Pas 8
Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant uns 30-35 minuts.
