Aquest deliciós aperitiu de cogombre i pastanaga a l’estil coreà agradarà als amants de plats inusuals, a més de picants i salats.
Ingredients per a la cuina del cogombre coreà:
- aproximadament 2-2,5 kg de cogombres;
- 3 pastanagues de mida mitjana;
- 1/2 tassa de vinagre (vinagre de taula, 9%);
- 1/2 got d'oli de gira-sol refinat;
- 1/4 tassa de sucre;
- 1 cullerada amb un munt de sal;
- 7-8 grans d'all;
- 1/2 cullerada de condiment de pastanaga coreana.
Cuinar cogombres coreans per a l'hivern:
1. Els cogombres i les pastanagues s’han de rentar bé i les pastanagues també s’han de pelar. Els cogombres per a un aperitiu es poden prendre en qualsevol mida, fins i tot les verdures lleugerament madures.
2. A continuació, s’ha de tallar la part posterior dels cogombres i tallar-la finament a tires llargues. També podeu picar verdures amb un ratllador o tallador de verdures coreà. Per berenar, només s’ha de prendre rodanxes amb pell, no cal que el nucli es faci servir.
3. Tritureu les pastanagues de la mateixa manera. En un cassó o bol, combineu pastanagues, cogombres, all picat i condiment.
4. Cobriu els plats amb verdures amb una tapa o paper film i poseu-los a la nevera durant aproximadament un dia.
5. Es necessitaran diverses vegades al dia per remenar bé les verdures.
6. A continuació, els cogombres a l'estil coreà s'han de posar en pots secs esterilitzats, abocar la marinada que queda a la paella.
7. Cobriu els pots amb tapes metàl·liques i poseu-los al forn. Enceneu la temperatura a 150 graus i deixeu-ho uns 15 minuts.
8. A continuació, traieu les llaunes del forn, enrotlleu les tapes i poseu-les a refredar sota les tovalloles cap per avall.
