Els cogombres es poden collir per a l’hivern de diferents maneres. Si us agrada el menjar picant, aquesta recepta serà una de les vostres preferides. Els cogombres de qualsevol mida i varietat són adequats per a aquest blanc.
És necessari
- –Cogombres frescos (1, 5-2 kg);
- –Sucre (250 g);
- –Sal (45 g);
- – Pastanagues fresques (470 g);
- - oli vegetal (250 ml);
- - condiment per a pastanagues coreanes (10 g);
- - all al gust;
- –Acètic al 9% (170 ml);
- –Pebre vermell mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Els cogombres s’han d’esbandir prèviament i picar-los en qualsevol forma. Assegureu-vos de treure la pell dels cogombres massa madurs. Esbandiu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les per les pastanagues coreanes. A continuació, peleu els alls i passeu-los per una premsa o ratllada sobre un ratllador fi.
Pas 2
Agafeu una cassola profunda i traieu els cogombres i les pastanagues. Afegiu-hi sucre, vinagre, sal, pebre, oli vegetal i condiment de pastanaga coreana. Remeneu bé la barreja de verdures. Per últim, poseu els alls en un cassó, remeneu-los i deixeu-los marinar durant 4-5 hores.
Pas 3
Mentre marini la peça, prepareu els pots. Esterilitzeu cada pot i tapa de la manera que vulgueu. A continuació, empleneu els pots amb cogombres fins a la vora, poseu-los en aigua bullent per esterilitzar durant 10-15 minuts.
Pas 4
Després de l’esterilització, feu rodar els pots amb tapes netes. Col·loqueu el blanc cap per avall sobre una manta i emboliqueu-lo bé. En aquesta forma, els bancs haurien de mantenir-se fins que es refredin completament. Recordeu que heu de revisar els bancs periòdicament. Si veieu que surt aigua de la llauna, haureu de tornar a esterilitzar la llauna i enrotllar la tapa. Emmagatzemeu la peça en un lloc fresc.
